Você sabe o que é New American Food? A partir de 18 de novembro, você poderá explorar todos os detalhes, aromas e sabores dessa gastronomia inovadora, aliado a uma ampla oferta de suas cervejas próprias, com a inauguração do Roister em Curitiba. Nascido em Porto Alegre (RS), o restaurante chega ao novo polo gastronômico do ParkShopping Barigüi.

A New American Food (nova gastronomia americana, em tradução livre) é uma tendência encontrada em alguns dos restaurantes mais modernos dos Estados Unidos. Essa cozinha de fusão oferece uma gastronomia com influência de várias regiões do mundo e o uso de técnicas modernas para a criação de algo único. O conceito lança ainda um olhar especial ao uso de ingredientes frescos, locais e sazonais. Criado na década de 1980, o movimento se tornou mais popular nos anos 1990. Conforme Lucas Meneghetti, um dos quatro sócios do Roister diz: "nossa gastronomia é autoral e handmade. Cada canto do mundo nos inspira, trazendo novas nuances ao que oferecemos em cada prato”.

O Roister Food and Beer Culture estreia sua terceira unidade na capital do Paraná em um espaço confortável e aconchegante, com 160 lugares, arquitetura contemporânea e sofisticada na medida certa. Conectado ao que há de mais atual nas principais capitais do mundo, se apresenta como uma opção inovadora ao rico e criativo cenário gastronômico curitibano. 

O cardápio apresenta opções diversas para o almoço, jantar e happy hour. Inclui entradas, pratos principais, saladas, massas, carnes nobres, peixes e frutos do mar - além de opções veganas e vegetarianas - também tem um menu kids e um menu street food com opções de burgers e sanduíches. 

Para quem curte algo mais informal como os Street Foods (comida de rua, em tradução livre), um dos destaques é o Sanduíche de Pastrami: pão de fermentação natural, pastrami curado e defumado pelo próprio restaurante, maionese de mostarda l’ancienne, picles de pepino e rúcula. Para quem não dispensa uma boa sobremesa, a Torta de Chocolate é um sucesso, com calda de caramelo salgado e chantilly com limão.

O restaurante conta também com opções de massas. A Bangkok Shrimp Noodles: fettucine com molho estilo pad thai levemente apimentado à base de tamarindo, nam pla, gengibre, alho e pimenta, camarões grelhados, farofa de amendoim, broto de feijão, repolho roxo, vagem, cebola roxa, edamame, cebolinha e togarashi.

Outras duas dicas são o Saint Peter Empanado: filé de peixe saint peter empanado no panko, maionese de limão-siciliano e funcho, legumes grelhados e limão-siciliano tostado; e o Entrecot com Molho de Cogumelos: com entrecot grelhado, molho de cogumelos, nata e mostarda dijon acompanhados por house fries.

Essa variedade gastronômica é um dos grandes diferenciais da casa. Como o Angelo Roman, sócio do Roister, diz: “nossa mesa é plural e diversa. Aqui todos comem bem, bebem bem e se sentem bem porque temos sabores para todos os gostos. Essa é a nossa cultura.”

Uma das grandes estrelas do Roister é a cerveja. Com 15 torneiras de cerveja, o local oferece uma seleção rotativa de rótulos que agradam desde os paladares mais tradicionais aos mais aventureiros. A carta de cervejas conta com estilos diversos, aromas e sabores que compõem harmonizações poderosas com os pratos do menu. 

Em 2022, a marca inaugurou sua cervejaria própria, uma fusão do Roister com a cervejaria Devaneio do Velhaco (@devaneiodovelhaco). A fábrica é um verdadeiro laboratório criativo de onde saem as cervejas da marca Roister e Devaneio do Velhaco. Marcelo Sá Carneiro, o terceiro dos quatro sócios do Roister, e amante de cerveja, nos revelou: “Nós fazemos nossa própria cerveja porque queremos oferecer o que, às vezes, nem existe. Tem muito estudo e dedicação para que os nossos clientes Roister e Devaneio tenham a melhor cerveja para tomar.”

A proposta do Roister - Food and Beer Culture é clara: oferecer uma experiência completa que vá além de uma simples refeição. "Trabalhamos muito para fazer a melhor comida, a melhor bebida e dar o melhor atendimento, porque tudo isso junto é o que proporciona os melhores momentos à mesa.", afirma o quarto sócio do Roister, Bruno Faria Lopes. Inspirado por novas experiências, o Roister segue em busca do novo e do surpreendente na gastronomia. Ideal para as refeições do dia a dia, um happy hour após uma jornada intensa de trabalho, encontros profissionais ou celebrações que a vida proporciona. 

ParkShoppingBarigüi - Park Gourmet

Inauguração: 18 de novembro

Endereço: Rua Professor Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 – Mossunguê – Park Gourmet

Horário de funcionamento: Todos os dias, das 12h às 15h e das 18h às 23h.

Capacidade: 160 lugares

Redes sociais: @roister.br