Hotel boutique em Blumenau se destaca com gastronomia contemporânea

Villa do Vale é um hotel boutique no Centro de Blumenau, em Santa Catarina. A hotelaria é bastante sofisticada e o bistrô não deixa por menos. A especialidade é gastronomia contemporânea com pratos autorais e releituras de clássicos. É bastante frequentado por executivos, casais dispostos a celebrar datas especiais, confrarias, além dos hóspedes, é claro.

O bistrô Villa do Vale abriu suas portas no dia 17 de setembro de 2018. Desde então, tem convidado chefs de cozinhas para seus eventos – divulgados com antecedências nas redes sociais. Na lista há nomes de peso como Carlos Bertolazzi, do Zena Café, Dudu Poerner, do restaurante Dudu, Ricardo Caldas, do Dolce Vita, Glau Zoldan, do Vivamo Enogastronomia e Fabrício Lemos e Liziane Arouca, do Origem e Ori.

No bistrô é possível tomar café da manhã, no domingo tem brunch e de terça a sábado das 19h30 às 23h tem jantar. É preciso fazer reservas pelo site.

No café da manhã, que custa R$ 80 por pessoa, os pratos que mais agradam são ovo poché, empanado com brioche tostado, crocante de bacon e espuma de queijo kraeuterkasse. Também no menu, a tapioca de linguiça Blumenau e queijo cremoso lemon pepper e o croque monsieur, feito com pão de brioche, presunto, creme de leite e mozzarela gratinada.

Mas há uma série de opções como suco detox, vitamina de frutas, café coado, espresso ou descafeinado, chá, cappuccino, achocolatado, pães artesanais, ovos mexidos ou omelete com cogumelos frescos, frios, geleias e manteiga, docinhos e frutas frescas, tapioca e waffles com creme de baunilha, creme de avelã e morangos.

O brunch funciona das 11h às 15h e o preço varia conforme o consumo de bebida: sem espumante custa R$ 98 e com espumante R$ 135. Pra saborear sem pressa tem ovo frito, torrada de brioche e linguicinha fina Olho, quatro tipos de grelhados, frango, filé mignon, salmão ou cogumelos acompanhados de legumes assados, farofa e salada.

Depois vem uma caesar com frango defumado. Na sequência, talharim carbonara com espuma de kraeuterkasse, pancetta curada e emulsão de gema e risoto caprese. Sem falar que o brunch é uma boa ocasião pra experimentar uma exclusividade da casa. Na terra na cerveja só no Villa do Vale tem a Green Pilsen. Parceria com a Alles Blau, a bebida é colorida naturalmente com jenipapo. Mas não se preocupe, o sabor é agradável.

Já no bistrô, o novo menu foi lançado há poucos dias e alguns pratos já tem caído na graça dos clientes, como o hackpeter, o joelho de porco à pururuca com purê de batata defumada e repolho, R$ 58, e filé mignon aos 4 formaggi com batatas assadas e ovo poché frito, R$ 82.

Os pratos principais são tão saborosos e bem apresentados que é difícil escolher. Destaque para o ravioli de queijo brie com alho poró, limão siciliano confit, creme de sálvia e espinafre crocante, R$ 45, a lagosta grelhada na manteiga trufada com linguine no creme de cogumelo porcini, R$ 135 e o peixe grelhado com purê de couve flor, brócolis, aspargos e farofa de castanha de caju com banana da terra, R$ 89.

Dentre as sobremesas, é difícil não se encantar com a árvore de chocolate, com mousse de chocolate ao leite, geleia de morango e crumble de cacau, R$ 37.

Mas têm outras quatro opções difíceis de ignorar: os clássicos apfelstrudel, massa folhada, creme de baunilha e maçãs caramelizadas (R$ 29) e o crème brûlée, porém com doce de leite produzido na casa (R$ 32). E o crocante de nozes tostadas, ameixas assadas e mousse de gorgonzola (R$ 28).

O lugar tem um clima de romantismo e aconchegante, um bom jeito de se tratar com carinho, e quem se hospeda pode desfrutar dos serviços do spa, piscina aquecida e sauna seca.