Restaurantes
Melhor restaurante do mundo fica na Itália; veja a lista dos 50 melhores
Osteria Francescana, do chef italiano Massimo Bottura, voltou a ser o melhor restaurante do mundo. Este foi o resultado da edição de 2018 do 50 Best Restaurants, premiação promovida há 16 anos pela publicação britânica Restaurant. A cerimônia foi em Bilbao, no dia 19 de junho, e além de divulgar os 50 melhores restaurantes do mundo, concedeu prêmios individuais.
O restaurante ocupou o primeiro lugar da lista de 2016, estando entre os dez melhores do mundo há algumas edições do prêmio. O único brasileiro a fazer parte da lista é o D.O.M. , Sao Paul.
Antes de iniciar a cerimônia, a organização homenageou grandes chefs mortos em 2018, o americano Anthony Bourdain, o italiano Gualtiero Marchesi e o francês Paul Bocuse.
Premiações individuais
O prêmio para Melhor Chef Mulher foi para Clare Smyth, irlandesa pupila de Gordon Ramsay e a primeira mulher a ter chefiado um restaurante três estrelas Michelin no Reino Unido. Dan Barber, chef do Blue Hill, foi a escolha dos chefs, prêmio em que os cozinheiros escolhem um de seus pares.
O francês Cedric Grolet, da Pâtisserie Cedric Grolet, em Paris, foi eleito o chef confeiteiro do ano e o peruano Gastón Acúrio recebeu o prêmio de “conjunto da obra”.
O restaurante eleito como “para ficar de olho” é o SingleThread (Healdsburg, EUA), restaurante na região vitivinicultora da Califórnia, com inspiração japonesa tocada pelo casal Kyle e Katina Cannaughton.
Nas categorias mais recentes de prêmio individual, o restaurante Azurmendi (43º), no país basco, foi reconhecido como o mais sustentável, enquanto o Geranium (19º), na Dinamarca, recebeu o prêmio de hospitalidade.
Os 50 melhores restaurantes do mundo em 2018
1 Osteria Francescana, Modena (Itália) | Melhor restaurante da Europa
2 El Celler de Can Roca, Girona (Espanha)
3 Mirazur, Menton (França)
4 Eleven Madison Park, New York (EUA) | Melhor restaurante da América do Norte
5 Gaggan, Bangkok (Tailândia) | Melhor restaurante da Ásia
6 Central, Lima (Peru) | Melhor restaurante da América Latina
7 Maido, Lima (Peru)
8 Arpège, Paris (França)
9 Mugaritz, San Sebastian (Espanha)
10 Asador Etxebarri, Atxondo (Espanha)
11 Quintonil, Mexico City (México)
12 Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (EUA)
13 Pujol, Mexico City (México)
14 Steirereck, Vienna (Áustria)
15 White Rabbit, Moscow (Rússia)
16 Piazza Duomo, Alba (Itália)
17 Den, Tokyo (Japan) | Restaurante que subiu o maior número de posições
18 Disfrutar, Barcelona (Spain) | Estreia com o posicionamento mais alto
19 Geranium, Copenhagen (Dinamarca)
20 Attica, Melbourne (Austrália) | Melhor restaurante da Austrolásia
21 Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (França)
22 Narisawa, Tokyo (Japão)
23 Le Calandre, Rubano (Itália)
24 Ultraviolet, Shanghai (China)
25 Cosme, New York (EUA)
26 Le Bernardin, New York (EUA)
27 Boragò, Santiago (Chile)
28 Odette, Singapura
29 Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (França)
30 D.O.M. , Sao Paulo (Brasil)
31 Arzak, San Sebastian (Espanha)
32 Tickets, Barcelona (Espanha)
33 The Clove Club, London (Reino Unido)
34 Alinea, Chicago (EUA)
35 Maaemo, Oslo (Noruega)
36 Reale, Castel di Sangro (Itália)
37 Restaurant Tim Raue, Berlin (Alemanha)
38 Lyle’s, London (Reino Unido)
39 Astrid Y Gastón, Lima (Peru)
40 Septime, Paris (França)
41 Nihonryori Ryugin, Tokyo (Japão)
42 The Ledbury, London (Reino Unido)
43 Azurmendi, Larrabetzu (Espanha)
44 Mikla, Instanbul (Turquia)
45 Dinner by Heston Blumenthal, London (Reino Unido)
46 Saison, San Francisco (EUA)
47 Schloss Schauenstein, Fürstenau (Suíça)
48 Hiša Franko, Kobarid (Eslovênia)
49 Nahm, Bangkok (Tailândia)
50 The Test Kitchen, Cape Town (África do Sul) | Melhor restaurante da África
2 El Celler de Can Roca, Girona (Espanha)
3 Mirazur, Menton (França)
4 Eleven Madison Park, New York (EUA) | Melhor restaurante da América do Norte
5 Gaggan, Bangkok (Tailândia) | Melhor restaurante da Ásia
6 Central, Lima (Peru) | Melhor restaurante da América Latina
7 Maido, Lima (Peru)
8 Arpège, Paris (França)
9 Mugaritz, San Sebastian (Espanha)
10 Asador Etxebarri, Atxondo (Espanha)
11 Quintonil, Mexico City (México)
12 Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (EUA)
13 Pujol, Mexico City (México)
14 Steirereck, Vienna (Áustria)
15 White Rabbit, Moscow (Rússia)
16 Piazza Duomo, Alba (Itália)
17 Den, Tokyo (Japan) | Restaurante que subiu o maior número de posições
18 Disfrutar, Barcelona (Spain) | Estreia com o posicionamento mais alto
19 Geranium, Copenhagen (Dinamarca)
20 Attica, Melbourne (Austrália) | Melhor restaurante da Austrolásia
21 Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (França)
22 Narisawa, Tokyo (Japão)
23 Le Calandre, Rubano (Itália)
24 Ultraviolet, Shanghai (China)
25 Cosme, New York (EUA)
26 Le Bernardin, New York (EUA)
27 Boragò, Santiago (Chile)
28 Odette, Singapura
29 Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (França)
30 D.O.M. , Sao Paulo (Brasil)
31 Arzak, San Sebastian (Espanha)
32 Tickets, Barcelona (Espanha)
33 The Clove Club, London (Reino Unido)
34 Alinea, Chicago (EUA)
35 Maaemo, Oslo (Noruega)
36 Reale, Castel di Sangro (Itália)
37 Restaurant Tim Raue, Berlin (Alemanha)
38 Lyle’s, London (Reino Unido)
39 Astrid Y Gastón, Lima (Peru)
40 Septime, Paris (França)
41 Nihonryori Ryugin, Tokyo (Japão)
42 The Ledbury, London (Reino Unido)
43 Azurmendi, Larrabetzu (Espanha)
44 Mikla, Instanbul (Turquia)
45 Dinner by Heston Blumenthal, London (Reino Unido)
46 Saison, San Francisco (EUA)
47 Schloss Schauenstein, Fürstenau (Suíça)
48 Hiša Franko, Kobarid (Eslovênia)
49 Nahm, Bangkok (Tailândia)
50 The Test Kitchen, Cape Town (África do Sul) | Melhor restaurante da África
Em breve, o Bom Gourmet traz mais matérias sobre a premiação. Acompanhe aqui.
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