Restaurantes
3 restaurantes de comida saudável em Curitiba que você precisa conhecer
Os ingredientes frescos e sazonais cada vez mais disponíveis fazem a criatividade dos cozinheiros e chefs e propiciam muitas possibilidades de escolha que vão do café da manhã ao lanche da tarde. Marmitas, sobremesas, bolinhos e comidinhas com muito sabor invadem os balcões e prateleiras de três estabelecimentos com foco em comida saudável — abertos neste ano — em Curitiba. Conheça cada um deles! (Aviso: se você é indeciso, vai ser ainda mais difícil escolher).
Kóg Natural Food
Pertinho do Shopping Mueller, o Kóg abriu em 2018 e serve comida saudável. O responsável pela casa, o designer Daniel Camargo, conta que a inspiração para iniciar o negócio veio da sua percepção sobre como havia aumentado a quantidade de pessoas que passavam por um ponto de parada de estrada, onde ele trabalhava, e pediam uma comida mais saudável, como frutas e saladas. Camargo pesquisou o mercado e como queria vir para Curitiba (ele é de Pato Branco) foi atrás de um ponto central na capital. Encontrou o local, onde antes funcionava o Leve2Go — casa que tinha um conceito semelhante. Assim ele criou o Kóg.
No cardápio estão wraps, sanduíches naturais, ciabatta ou baguete integral, saladas, sucos, sobremesas – como o brownie de aveia (R$ 7), um dos campeões de vendas e que é a base do overbrownie, um lanche servido no porte feito com iogurte da casa, granola e fruta. Aliás, Daniel conta que o iogurte é o item com mais saída. “Além de servirmos só o iogurte, também o usamos como base em outros produtos, como o overnight, o overbrownie, o sanduíche natural e o bolinho de banana com granola e damasco”, diz. Os wraps e todos os sanduíches variam de R$ 8,90 a R$ 25,75.
As marmitas são um dos diferenciais do Kóg. “São simples, de comida caseira. Fazemos diariamente e oferecemos duas opções: uma fit e outra normal. A fit, por exemplo, serve ovo mexido com gergelim, tiras de frango e batata-doce. Também tem a normal, que varia diariamente. Uma das opções vem com feijão e arroz, carne moída e creme de batata salsa. As marmitas variam de R$ 12 a R$ 14, mas podem ser compradas no plano mensal. “São 20 marmitas ao custo de R$ 200. Esse valor sem entrega e sem talheres”, esclarece o proprietário. O salão é pequeno, com cerca de 10 lugares divididos em mesas compartilhadas.
Serviço:
Club Life To Go
A franquia cearense chegou a Curitiba em julho de 2018, no Centro da cidade, facilitando o acesso de quem busca opções para dietas restritivas, como alimentos sem lactose, sem glúten, sem açúcar, além de opções low carb. Todos os dias, pela manhã, é divulgado no Facebook qual o cardápio do dia, a partir das 90 receitas do Club que já foram testadas. “Mas, temos a liberdade de sugerir. Como fizemos no lançamento da casa, quando pedimos uma receita com pinhão. Surgiu, então, o arroz com pinhão”, conta Fernanda Akel, sócia no empreendimento.
São muitas as possibilidades para quem busca o Club Life para uma refeição ou apenas um lanche. Para o almoço, por exemplo, há sempre quatro opções de proteína – vegetal, carne, peixe e frango –, com seis possibilidades de acompanhamento. Se a preferência é por um salgado, o carro-chefe da casa é o de massa de frango desfiado, empanado com castanha de caju e farinha de linhaça com recheio de mussarela de búfala e cream cheese (R$ 13). Mas têm saladas, wraps, ovos, pães. Sem esquecer os docinhos low carb como os Snickers Fit – chocolate 70% cacau, zero açúcar, tâmaras, amendoim e for de sal (R$ 13) ou Biscoito Oreo – massa de amêndoas, cacau e xilytol com recheio de cream cheese e coco ralado (R$ 9). “Todos os nossos produtos estão expostos, o que facilita a escolha do cliente. Mas estamos adequando a loja para podermos servir à la carte, permitindo o consumo com talheres na loja.” Fernanda conta que o consumo de saladas foi acima da expectativa, além de se surpreenderem com a disposição do curitibano para a experimentação. “Servimos uma sopa de chuchu que caiu no gosto dos clientes.”
Serviço:
Fern Bistrô
Se você passar rápido ou não estiver prestando atenção, pode passar batido pelo pequeno bistrô na Ângelo Sampaio que tem à frente a chef Fe Saltore. Estiloso, o lugar tem conceito inspirado no oriente: espaço pequeno, um balcão e disposição para servir uma comida saborosa e com atenção aos detalhes. São opções veganas e vegetarianas caprichadas no cardápio.
“Sempre gostei de comida saudável, aquela comida feita em casa, sem enlatados. Por isso, no Fern fazemos quase tudo. Usamos dos recursos disponíveis para oferecer uma comida fresca, saborosa e que seja consumida sem que a pessoa saiba que ela é, por exemplo, vegana”, afirma a chef. Formada pelo Senac, com passagem pela Cantina do Délio e BellaBanofi, Fer Saltore largou a moda para se dedicar à gastronomia. “Fui para o Japão e lá vi o conceito de pequenos lugares, com poucas pessoas no comando do negócio, oferecendo muito sabor. Importei o conceito e adaptei”, explica.
Atendendo de segunda a sábado, a partir das 11h30, a casa oferece quatro opções fixas de almoço, sendo duas com carne e duas veganas. Mas, leia-se almoço igual a qualquer hora. “Não queria aquela obrigatoriedade do horário do almoço. Aqui sua refeição pode ser a qualquer hora”, confirma. Há também petiscos, como o trio de torradinhas ( R$ 15,90) – pastinha de curry, chorizo e salvia; cogumelo assado com coalhada de kefir e farofa de nozes; tomate e pesto. O bolinho de feijão fradinho no azeite de dendê (R$ 18,90); ou a porção de fígado no melado de romã, coalhada kefir e pão chapati (R$ 22,90). Esse item do cardápio foi inspirado num prato que a chef experimentou quando foi para a Inglaterra e lá trabalhou em restaurantes. “Foi nessa viagem de três meses que tive a certeza do meu amor pela gastronomia.” No Fern Bistrô você encontra opções de sucos, cervejas artesanais, Cataia, vinho e drinks.
Serviço: