Novo boteco é especializado em bagel, pão judaico com vários recheios

O Shopping Hauer, em Curitiba, ganhou recentemente um recanto nova-iorquino após a abertura do South Bronx, um boteco especializado em bagels, pão de origem judaica que leva vários recheios.

Entre as opções há o bagel de pepperoni  com molho de tomate, muçarela e orégano; o mais tradicional é o de pastrami (carne bovina curada na salmoura e cozida a vácuo) com maionese caseira, muçarela e alface americana; há ainda versões com pulled pork (pernil de porco desfiado, salmão, falafel (vegetariana) e uma receita doce com creme de avelã. Os sanduíches custam de R$ 10 a R$ 25.

O bagel é um pão em formato redondo que leva apenas farinha de trigo, água e fermento. Sua textura é macia e a casca brilhante. É fervido em água e depois assado no forno. O preparo é tradicional da cultura judaica e o sanduíche é muito difundido em Nova Iorque, cidade em que morou por um tempo Raphael Medeiros Adada, um dos sócios do bar. Os outros sócios são Daniel Medeiros Adada e João Wolff.

“Descobri o bagel nos Estados Unidos em 2008 e quando voltei ao Brasil concretizei o plano de abrir uma loja especializada”, explica Raphael. O prato é pouco conhecido por aqui, mas “muitos clientes, mesmo não conhecendo, se interessam pelo nome”, diz o empresário.

Para beber, a casa serve chopes da cervejaria curitibana Maniacs. São seis opções que custam de R$ 8 a R$ 28.

O South Bronx, que leva o nome de um bairro de Nova Iorque, tem decoração inspirada na cidade dos Estados Unidos, com placas que remetem às estações de metrô e um estilo industrial e urbano.

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