Restaurantes
Bistrô francês Sel et Sucre completa dez anos e lança menu mais em conta
A chef 5 Estrelas, Kika Marder, reformulou um terço do cardápio do Sel et Sucre, em Curitiba, e lançou um menu mais em conta com dois pratos a R$ 59. A mudança vem logo depois da participação do restaurante pela primeira vez no Festival Bom Gourmet, em março de 2018. O ano também foi de mudança no horário de funcionamento da casa, abrindo quinta à noite e domingo no almoço.
A novidade é o Menu Basic (com sotaque francês: menú basíc), uma combinação de entrada e prato principal ou prato principal e sobremesa por R$ 59, servido no almoço de segunda a sexta. “O Festival Bom Gourmet trouxe muito movimento e vimos que pelo preço algumas pessoas voltavam mais que uma vez por semana”, explica a chef. Kika foi eleita por seis anos consecutivos Chef 5 Estrelas pelo Prêmio Bom Gourmet. Seu premiado bistrô completa dez anos em 2018.
No cardápio, o cliente pode escolher entre as entradas salada de folhas baby com molho de mostarda e azeite de especiarias ou quiche de abobrinha com alho-poró. As opções para prato principal são três: polpetone (carnes bovina e suína) gratinado com gruyère e linguine na manteiga de sálvia; papillote de peixe branco com pirão de arroz e farofa de ervas; ou ravióli de burrata com azeite de manjericão e concassê de tomate assado.
A sobremesa pode ser o tartare de frutas frescas com coulis de manga e coco fresco tostado ou crème brûlée de baunilha com compota de frutas vermelhas.
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Menus Normal e Especialidade
Nos menus Normal (R$ 89, entrada, prato principal e sobremesa) e Especialidades (R$ 99, entrada, prato principal e sobremesa), há novos pratos para escolher.
No menu Normal há a piccata de leitão (carne picada) ao molho charcutière, mousseline de batata, pancetta e ervilhas frescas e o tortellini cremoso recheado de parmigiano reggiano e cogumelos frescos.
Para o menu Especialidades, as novidades são a pescada amarela em migas de ervas (farofa de pão), batata doce e molho de maracujá e o tagliatelle de frutos do mar ao molho de espumante.
Outra opção é o Prato da Boa Lembrança (R$ 115, o cliente fica com o prato customizado): arroz de pato com linguiça cracóvia, redução de vinho do Porto e sálvia.
Serviço