Rodrigo do Prado assume cozinha do Tuna

O chef Rodrigo do Prado saiu da sociedade no Espaço Gourmet Escola de Gastronomia, onde permaneceu por cerca de dois anos, e está em nova empreitada. Ele será o chef executivo do restaurante Tuna, focado em gastronomia japonesa, e abrirá suas portas no fim de março. Prado tem passagens pelo hotel Hyatt, Grupo Sergio Arno e Trattoria Boulevard.

Idealizado pelos irmãos Marcel e Gabriel Konopka, o novo restaurante funcionará para almoço e jantar em uma casa no Centro Cívico, no Neo Superquadra. O cardápio recebeu consultoria do chef Koji, do restaurante By Koji, de São Paulo (SP).

No menu do Tuna, os pratos predominantes serão da culinária tradicional japonesa, com pratos quentes e frios. A novidade, segundos os chefs, são os preparos que usam por base a escola oriental em fusão com outras linhas gastronômicas, como a francesa e a peruana.