Restaurantes
Jazz inspira cardápio de hamburgueria no Cristo Rei
Aberta há cerca de seis meses no Cristo Rei, a Dixie´s Burger retoma nesta terça-feira as noites de jazz ao vivo durante o horário do jantar. A cada semana, a hamburgueria recebe um grupo diferente para tocar o famoso estilo norte-americano.
E foi nesta temática que o chef Marcos Noel se inspirou para abrir a Dixie´s Burger, com nove opções de hambúrgueres batizados com nomes de artistas do jazz. Ele começou a planejar a abertura do local no começo de 2016, mas foi apenas um ano depois que conseguiu colocar a ideia em prática. “Eu decidi misturar o hambúrguer com jazz primeiro porque eu sou músico, e segundo por gostar de cozinhar”, explica.
A ideia também veio após o chef, que mora na região, perceber que faltavam opções mais casuais entre o Jardim Botânico e o Cristo Rei. O objetivo, segundo ele, “é transformar a Dixie´s em uma rede de lanchonetes”.
Os hambúrgueres desenvolvidos por Marcos Noel possuem em torno de 180 g com diferentes misturas. Entre os cortes usados, estão o acém, a linguiça Blumenau, a fraldinha e o bacon. Há também os 100% de picanha, costela e cordeiro. Todos acompanham batatas rústicas, onion rings, batatas palito ou chips de batata doce.
Um dos mais pedidos, e também o mais em conta, é o Louis Armstrong (R$ 19,90), que leva queijo cheddar, tomate fresco e mix de folhas. Outro também muito requisitado pelos clientes é o Frank Sinatra (R$ 25,90), com hambúrguer de bacon e molho de laranja defumado, entre outros acompanhamentos. Há também uma opção vegetariana, o Joshua Redman (R$ 31,90), com o hambúrguer de falafel (grão de bico).
Uma opção para quem quer provar diferentes preparos é o menu degustação, servido diariamente. Por R$ 32,90, o cliente pode escolher três opções de hambúrgueres, que são preparados em um tamanho menor.
As sobremesas, algumas delas já conhecidas, também foram batizadas com os nomes de cantoras de jazz. A Norah Jones (R$ 12,90), por exemplo, é a torta Banoffe, enquanto a Ella Fitzgerald (R$ 15,90) é o conhecido petit gâteau de chocolate com sorvete de creme.
Para acompanhar os hambúrgueres, a Dixie´s possui uma carta de cervejas que começam em R$ 7,90. São opções do dia a dia, e também as artesanais das curitibanas Way Beer (R$ 14,90) e Bier Hoff (R$ 18,90) e da paulista Baden Baden (R$ 24,90). Outras bebidas são os refrigerantes, sucos naturais e chás orgânicos. A Dixie´s Burger não cobra rolha, ou seja, você pode levar o seu próprio vinho, espumante e até mesmo destilado.
Decoração
Todo o ambiente da Dixie´s Burger têm detalhes que remetem ao jazz, a começar pelo balcão que lembra um piano. Nas paredes, foram colocados quadros com fotos dos artistas, além de cartazes de shows no mezanino. Aliás, a borda deste segundo andar recebeu grafites com a temática do estilo musical.
O objetivo de tudo isso, segundo o chef Marcos Noel, é criar uma experiência para o cliente desde a entrada. “Até mesmo o nome foi pensado nisso, já que Dixie´s vem do ‘dixieland’, um subgênero do jazz”.
A hamburgueria tem capacidade para até 72 pessoas.