Quintana ganha cardápio à la carte e deck ecológico

A partir da próxima segunda-feira, o Quintana Café e Restaurante reabre as portas com pratos adicionais no cardápio, cozinha reformada e novo deck. Como novidade, o restaurante traz um cardápio à la carte que, segundo a chef Gabriela Carvalho, já era ofertado antes, mas informalmente.

A chef adianta que o restaurante terá como novas opções o filé de peixe congro com amêndoas e risoto de açafrão e abobrinha e, na versão ‘masculina’ deste prato, o filé argentino grelhado com risoto funghi, cogumelos frescos e tomilho. Os pratos à la carte serão ofertados todos os dias, inclusive fins de semana, no cardápio executivo, com seis opções. O custo será de R$ 35, com direito a salada, prato principal e sobremesa do dia.

Outra novidade é que neste ano o Quintana aderiu à Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança e, ao pedir pelo barreado com especiarias e banana da terra, o cliente leva para casa um prato decorado com a imagem da receita.

A mesa gastronômica, com pratos inspirados em uma região a cada dia da semana, continuará. Às segundas-feiras os pratos são inspirados na região do Mediterrâneo; às terças no norte da Europa; às quartas, nas Américas; na quinta é a vez da Ásia; e na sexta, o Oriente Médio. Os fins de semana são voltados aos brunchs, uma mistura de almoço com café da manhã, com opções de doces.

O deck do Quintana também mudou e se tornou mais sustentável. Com a inclusão do processo de captação de água da chuva, o restaurante recebeu uma cascata contínua sobre o deck de vidro que garante uma solução ecológica de resfriamento do ambiente. “Dentro do restaurante também teremos plantas que ajudarão no processo”, afirma a chef Gabriela.