Quanto custa comer nos melhores restaurantes do mundo?

Nesta quarta-feira (5), foi divulgado o ranking deste ano do the World’s 50 Best Restaurants, que elege todos os anos os melhores restaurantes de todo o mundo. E o primeiro lugar foi para o norte-americano Eleven Madison Park, que fica em Nova York.  Além disso, há quatro casas brasileiras entre os 100 eleitos (sendo apenas uma entre os 50 primeiros, o D.O.M., de Alex Atala, que ficou com a 16.ª posição).

E para quem está cogitando provar os melhores sabores do mundo, o Bom Gourmet conta quanto será preciso desembolsar em cada um dos dez mais bem colocados e nos quatro restaurantes brasileiros. Confira abaixo os valores consultados pelo Bom Gourmet via site e fone dos restaurantes no dia 5/04:

O menu tradicional do Eleven Madison Park, localizado em Nova York, nos Estados Unidos, tem entre oito e dez pratos elaborados com ingredientes locais.
Eles servem almoço e jantar e o valor é US$ 295 por pessoa (cerca de R$ 980), mais bebidas e taxas locais. A refeição dura em torno de três horas. Além disso, quem quiser também pode optar pela versão Bar Tasting Menu, que consiste em cinco pratos servidos na área do bar do restaurante – o valor é US$ 145 por pessoa. Dá para reservar pelo próprio site do restaurante.

No restaurante de Massimo Bottura, em Modena, na Itália, os preços começam em 220 euros pelo menu de nove pratos, mais 130 euros (opcionais) pela harmonização com vinhos, ou seja, o valor por pessoa pode chegar a R$ 1.162 (R$ 731 do menu e R$ 432 das bebidas). Há também opções com 12 pratos (250 euros), mais vinhos (170), totalizando quase R$ 1.400. Isso além do menu a la carte – um prato de lagosta com molhos ácido e doce, por exemplo, sai por 80 euros (R$ 265). Reservas também pelo site.

O menu degustação elaborado pelos irmãos Roca em Girona, na Espanha, tem 14 pratos e sai por 205 euros (R$ 660), mas há uma versão com apenas seis (os clássicos do menu) por 180 euros (R$ 598) . Os valores não incluem bebidas. Dá para reservar online.

O Mirazur fica em Menton, na França, em uma região que faz fronteira com a Itália e que fica entre o Mar Mediterrâneo e as montanhas. Tanto que é justamente daí que o chef argentino Mauro Colagreco tira suas inspirações – os pratos todos têm ingredientes locais como frutos do mar e vegetais de horta própria. O menu degustação custa 210 euros (R$ 690). Reservas pelo site.

Os menus do Central, do chef Virgilio Martínez, celebram os ecossistemas peruanos – são quatro opções, duas com 11 e duas com 17 pratos. Os valores variam entre 368 e 447 sóis (de R$ 353 a R$ 428, aproximadamente). Reservas podem ser feitas online.

O Asador Etxebari fica localizado numa região montanhosa ao norte do país Basco e é comandado pelo chef Victor Arguinzoniz, nascido lá mesmo.  O menu baseado em ingredientes sazonais custa 140 euros (R$ 465) por pessoa mais as bebidas. Reservas pelo site.

Além de 7o.º melhor restaurante no ranking geral o Gaggan, em Bangcoc, também é o melhor restaurante da Ásia. Comandado pelo chef Gaggan Anand, serve pratos indianos em reinterpretações modernas. O menu com mais de 20 pratos custa 4000 bahts tailandeses (R$ 358). Reservas online.

O cardápio do Maido é Nikkei, ou seja, mistura a cozinha peruana com a japonesa. O menu bolado pelo chef Mitsuharu Tsumura tem 13 pratos e custa 399 sóis por pessoa, mais ou menos R$ 382. Reservas pelo site.

O 9o lugar do ranking foi para mais um espanhol, o Mugaritz, que fica em San Sebastian e é comandado pelo chef Andoni Luis Aduriz. O menu que ele serve na casa tem 24 pratos elaborados com ingredientes sazonais e custa 204 euros (em torno de R$ 670). Reservas pelo site.

O chef austríaco Heinz Reitbauer, que lidera a cozinha do Steirereck, serve um menu degustação com sete pratos por 142 euros (mais ou menos R$ 460) por pessoa. Reservas podem ser feitas pelo site.

Com cozinha focada em ingredientes brasileiros, o D.O.M., em São Paulo, sob comando do chef Alex Atala, é o único restaurante brasileiro na lista dos 50 melhores. A casa oferece três tipos de menu degustação: um menor, cuja quantidade de pratos varia entre 6 e 8 mais a sobremesa (R$ 450), um maior, com 10 a 12 pratos mais a sobremesa (R$ 610) e um só com opções vegetarianas (R$ 310). Reservas pelo (11) 3088-0761.

O Lasai é focado em pratos feitos com ingredientes locais do Rio de Janeiro sob comando do chef Rafa Costa e Silva. Há dois tipos de menus degustação disponíveis: o Festival, em que o chef elabora pratos especiais para cada cliente (14 etapas, R$ 345) e o Não Me Conte Histórias, com três pratos (R$ 295). Reservas podem ser feitas pelo site.

A cozinha da chef Helena Rizzo é contemporânea e com foco em ingredientes tipicamente brasileiros. Por lá, são várias as opções de menu, como o Menu 5 Cursos, que sai por R$ 270 e inclui uma entrada, dois pratos principais, uma sobremesa e um trio de bombons (R$ 270 – servido apenas se todos da mesa optarem pelos mesmos pratos), um menu degustação clássico, que sai por R$ 470 e o menu harmonizado, R$ 730. Reservas pelos telefones (11) 3085-4148 ou (11) 3064-0640.

O Olympe, comandado por Thomas Troisgros, serve pratos que misturam a tradição francesa da família Troisgros com elementos brasileiros — esta é a primeira vez que eles entram na lista. Há duas opções de menu confiance elaborados de acordo com os ingredientes disponíveis no momento – com cinco (R$ 390) ou sete pratos (R$ 450). Com harmonização, os preços sobem para R$ 590 e R$ 650. Quem for vegetariano também tem uma opção de menu sem carne por R$ 390. Dá para reservar pelo site.