O que comer no reduto da alimentação saudável de Floripa

Não é novidade que Florianópolis é um dos destinos turísticos mais procurados entre os amantes dos esportes. Além dos aquáticos, como natação, surfe e remo, há dezenas de trilhas que atravessam praias, e um visual arrebatador para estimular os praticantes da corrida e do ciclismo. Mas não só de adrenalina vivem os nativos ou visitantes que praticam atividades físicas na cidade. O aumento do público com esse perfil também vem incentivando a abertura de restaurantes, cafeterias e bares especializados em comida saudável. E grande parte desses estabelecimentos está concentrada no sul da ilha, principalmente no bairro Rio Tavares, que fica próximo ao Centro e à Lagoa da Conceição.

Nas ruas, o estilo de vida não lembra em nada uma capital. Há diversos centros de terapias alternativas, feiras orgânicas e muitos fornecedores de quitutes vegetarianos. A pegada do bairro é o slow living, a sustentabilidade e a grande oferta de comida natural. Conheça três opções imperdíveis no bairro.

Da união entre o brasileiro Gustavo Gonçalves e a alemã Engelke Von Schwanenflugel surgiu a padaria e confeitaria mais charmosa do bairro. A ideia do estabelecimento surgiu porque a empresária e sua irmã, ao se mudarem para o Brasil, não gostavam dos pães daqui. Sentiam que as opções eram moles demais e não sustentavam o estômago por muito tempo. O trio começou, então, a vender pães caseiros, baseados em receitas alemãs, para amigos e os membros da Associação de Agricultura Biodinâmica, da qual fazem parte. O sucesso foi rápido e resultou na abertura da loja própria, que inclui uma pequena fábrica, no Rio Tavares.

Além da qualidade dos produtos, feitos com insumos locais e orgânicos, a padaria se destaca pelos preços, que são acessíveis para a região. Os pães certificados, como o mix de sementes, e o de raspas de limão, saem por R$ 2. Já o pão rústico, que lembra o italiano, custa R$ 9,50. Quem preferir o produto feito com fermentação natural pode levar para casa o de semente de abóbora, por R$ 12. Não deixe de provar os quitutes doces, elaborados segundo o paladar alemão, sem exagero de açúcar. As tortas inteiras, como a versão de amêndoas com limão, sabem por R$ 24, enquanto o pedaço custa R$ 8.

A Engelke também oferece produtos da região, como manteiga artesanal, queijos, kombucha e chocolates. A visita à padaria já vale a pena pela atmosfera. O estabelecimento é silencioso e rodeado por plantas.

Serviço: Servidão Elpídio da Rocha, 90 – Rio Tavares, Florianópolis. Funciona de segunda a sexta de 6h30 às 19h30. Sábados de 7h às 13h.

Uma mistura de restaurante e floricultura é a nova opção de comida saudável do sul da ilha. A proposta do jovem casal de sócios, o empresário Lucas Sandim, de Porto Alegre, e da florista Kim Rebourg, nascida na França, ainda é mais ousada: produzir o mínimo de lixo possível. No Botânico, as bebidas são servidas com canudos de vidro e os clientes são incentivados a trazerem suas próprias embalagens para delivery.

O menu colorido e focado em pratos leves foi desenvolvido em parceria com a gastróloga Amábile Kolenda, que também capacitou os funcionários da cozinha. O cardápio inclui smoothies, açaí, sucos, sanduíches e bowls que misturam muitos vegetais, proteínas e temperos. Todos os públicos foram lembrados pelo Botânico. Há pratos sem glúten, veganos e raw. Outro objetivo da dupla de empresários é contribuir para acabar com o rótulo de que comida saudável significa falta de sabor.

Entre as opções que já despontam como queridinhas dos clientes está o sanduíche de cogumelos (R$ 23), feito com pão italiano orgânico de fermentação natural, homus pink, cogumelos refogados com barbecue, salada de cenoura com cebola roxa e beterraba marinada. Das sobremesas, o difícil é resistir ao creme brûlee de manga com cardamomo e frutas vermelhas frescas (R$ 14), que é vegano. Para beber, nada supera a cor imbatível da mistura de abacaxi, pitaya, chá de capim limão, limão siciliano e gengibre, que custa R$ 12.

Serviço: Está localizado nos fundos do Multi Open Shopping + Offices. Rodovia Dr. Antônio Luiz Moura Gonzaga, 3339 – Rio Tavares, Florianópolis. Funciona de segunda a sexta de 12h às 17h e sábados de 12h30 às 19h. A partir de maio, o restaurante também abrirá à noite.

Não dá para falar em comida saudável no sul da ilha sem citar o Natú. O restaurante é perfeito para o pós-praia ou prática esportiva e já se tornou referência quando o assunto é alimentação natural, sem açúcar e farinha branca e com muitas opções vegetarianas. A proposta da casa é incentivar a prática de esportes e o contato com a natureza, a sustentabilidade e o consumo de comidas leves, com ingredientes orgânicos.

O forte da lanchonete são as comidas rápidas, como tapiocas, omeletes e hambúrgueres. O importante é não ir com pressa, pois o cardápio é extenso e tem opções para todos os gostos e fomes. Dos salgados, o destaque fica por conta do grão burguer (R$ 20,90), que leva hambúrguer artesanal de grão de bico e ervilhas, patê da casa, muçarela, tomate e mix de folhas verdes. Também há pão sem glúten. Não vá embora sem provar as coxinhas, como a vegana (R$ 9,90), que leva palmito cremoso, açafrão e tempero verde, e a de cogumelo (R$ 9,9), elaborada com funghi, homus e especiarias.

Para quem precisar de energia reforçada, há os shakes esportivos, como o de açaí, pasta de amendoim, banana e amora. O copo de 350ml sai por R$ 9,90, enquanto o de 500ml, por R$ 12,90. Para beber, também há o espresso orgânico (R$ 5), smoothies e diversas variedades de sucos. Os doces também não passam despercebidos, principalmente o bolo de cacau vegano (R$ 9,90), feito com farinha de arroz e açúcar mascavo.

Serviço: Servidão Aguiar, 41, Rio Tavares – Florianópolis. Funciona de terça a domingo de 12h às 20h30.