Restaurantes
Prestinaria lança conceito de micropadaria em Curitiba com sistema takeaway
A partir do mês que vem, os curitibanos, especialmente os que vivem na região do Cabral e Juvevê, vão passar a contar com um novo conceito de padaria com a chancela da Prestinaria - A Casa dos Pães, com tradição de 20 anos em panificação.
Com o sugestivo nome de Pretinaria Petit (na Rua Moyses Marcondes), a micropadaria vai funcionar em um espaço de apenas 8m2, com apenas um atendente e com entrega exclusiva no sistema takeaway.
No cardápio, o carro-chefe serão os croissants, nas versões tradicional, com amêndoas e chocolate (Pain au Chocolat). Mas também haverá uma opção de pão de fermentação natural por dia, que poderá ter variações.
De acordo com Fábio Sarraff, um dos sócios da Prestinaria, a ideia de abrir versões compactas do negócio já existia, mesmo antes da pandemia, só que os planos estavam previstos para o segundo semestre. "Acabamos antecipando porque, por coincidência, o modelo que pensamos é ideal para a nova realidade", diz.
Os planos acabaram antecipados em função da pandemia e à vocação da Petit para a nova realidade. Com isso, o mês de julho deve ser marcado por três novidades: abertura da versão compacta, a inauguração da Prestinaria do São Lourenço, adiada por conta do início da pandemia em março, e a reabertura da Prestinaria do Bigorrilho, que está fechada para reformas.
Na Prestinaria Petit, apenas um funcionário vai fazer o atendimento, o que evita a circulação de pessoas no local. O pedido e a entrega serão feitos através de uma janela. Já o pagamento, poderá ser feito com a tecnologia de aproximação do cartão , desde que o cliente tenha esta função habilitada.
No aspecto funcional, ao contrário do que possa parecer por conta das diminutas dimensões, o espaço não vai funcionar apenas como ponto de revenda de produtos prontos da Prestinaria. "Conseguimos colocar um forno no local e os produtos serão assados conforme a demanda, para estarem sempre fresquinhos", diz o empresário. Nos 8m2, também foi incluído um refrigerador, que vai receber os pães prontos para serem assados.
Detalhes sobre horários de funcionamento e data de inauguração serão divulgados nos próximos dias. Mais informações no site www.pao.com.br ou nos perfis oficiais da Prestinaria no Facebook e no Instagram.
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