A sala iluminada por quatro lustres rosa e com um balcão turquesa é maior do que aparenta: além dos 19 lugares para um café com torta, a ForCake abraça três instituições com trabalho social em Curitiba. A ideia dos três amigos recém formados em Relações Internacionais pela UniCuritiba era fazer o negócio iniciado por Fernando Alves ainda durante a faculdade impactar positivamente outras pessoas. “Os doces me ajudaram a pagar meus estudos e pensei ‘por que eles não poderiam ajudar outras pessoas também?’”, conta Fernando.

A loja abriu em agosto no Água Verde e é fruto da parceria de Alves com Julianna Villa Verde e Marina Lombardi. A cada três pães que eles vendem, um fica como “crédito” para uma instituição parceira. O mesmo vale para o café: a cada três mililitros que saem, um mililitro de leite é doado para uma instituição de caridade. No momento, as entidades atendidas são o Instituto Pró-Cidadania de Curitiba, a Rede Esperança e a Teto. “Conforme formos crescendo, crescem também as parcerias”, explica Marina.

No cardápio há bolos confeitados vendidos em fatias, como o de dois amores e o de chocolate com caramelo salgado (a partir de R$ 8); pão de grãos e pão de batata-salsa com hortelã (R$ 7,50); além de quatro sabores de brigadeiro (Nutella, chocolate com nozes, tradicional e paçoca – R$ 3 cada). Os brigadeiros são moldados em formato quadrado em vez de bolinha e a consistência é parecida com a de um fudge. Os blends de café espresso e coado são da Illy (R$ 4). A loja também vende bolos simples, tortas doces, pão de queijo e quiche. As encomendas podem ser feitas com dois dias de antecedência.

Serviço
Av. Iguaçu, 1.421, Água Verde – (41) 9876-5587. Abre de segunda a quinta-feira das 8h30 às 18h30; às sextas, das 8h30 às 19h30 e, aos sábados, das 9h às 19h30.

Inaugurada em maio, aposta no bem-casado, aquele docinho típico de festa de casamento. A loja, com um pequeno café, tem sempre seis sabores à venda, sendo quatro rotativos e dois fixos (chocolate branco belga e doce de leite). No momento são produzidos os de framboesa, limão siciliano, chocolate belga e meio-amargo.

O nome da casa é o mesmo de sua proprietária. Lia Drews é formada em administração, mas tem experiência de mais de uma década como doceira – trabalhou inclusive fora do país fazendo bolos e doces. No seu estabelecimento, faz bem-casados de forma artesanal. Para ela, o segredo está na qualidade dos ingredientes. Os fornecedores são sempre os mesmos, garante. Os ovos, segundo ela, são sempre frescos – ficam no máximo de um dia para o outro. A calda é feita com água mineral. A farinha de trigo tem a umidade necessária e o recheio é feito com as pastas italianas Fabbri. O bem-casado tem preço a partir de R$ 3,50 (embalado).

A bem-casaderia, denominação da loja, trabalha com doces pequenos, com 3,5 cm embalado, e grandes, com 5,5 cm embalado. As embalagens, aliás, são uma atração à parte. Além de papel celofane, os doces são colocados em papel francês ou em delicadas caixinhas de vários formatos (são 18 opções). Para consumir os docinhos na própria loja, foi criada uma pequena cafeteria, onde o cliente pode degustá-lo com um café espresso (R$ 3,50), por exemplo. Quem quiser levar, pode adquiri-los a pronta entrega, mas o atendimento neste caso só é feito com hora marcada.

Lia também aceita encomendas de bolo de copa – aquele que é servido quando na festa é apresentado o bolo falso. São vários sabores, como abacaxi, champagne e creme belga e o com estrogonofe de nozes, damasco e ganache de chocolate meio amargo.

Serviço
Rua Gal. Agostinho Pereira Alves Filho, 341, Mercês – (41) 3022-7270. Atende quarta e quinta-feira, das 14h30 às 18h30. Nos demais dias, somente com horário agendado.

Ao abrir as cristaleiras que enfeitam o local, um perfume de bolos caseiros invade o ambiente e aguça o olfato. Na Sweet Lolla Bolos e Delícias, os doces são expostos em móveis de cristal, a decoração tem estilo retrô, enquanto salão e cozinha formam um espaço único. “Tudo foi pensado para que a confeitaria tenha cara de casa de vó”, explica a empresária Fernanda Guimarães que, em setembro inaugurou esta segunda unidade da marca, no interior do salão de beleza Jacques Janine, no Batel (a primeira fica na Galeria Tijucas, no Centro, mas por ter um espaço menor trabalha com um cardápio mais enxuto).

A doceria é aberta a qualquer cliente – não apenas os do salão. Fernanda diz que a aposta é no conceito de comfort food, aqueles sabores que mexem com as memórias e trazem uma sensação de bem-estar. O carro-chefe são os bolos caseiros preparados por Lira Guimarães, confeiteira e mãe de Fernanda. Os sabores fubá com goiabada, laranja, Nutella e pé-de-moleque são os que mais saem, mas ao todo existem mais de 20 tipos a preços que oscilam de R$ 9 a R$ 14. Para viagem, eles são embrulhados em trouxinhas com estampas antigas.

Há também opções de bolos sem glúten e sem lactose nos sabores banana, laranja, cenoura e integral que custam R$ 11. O cardápio tem ainda brownie, cupcake, macaron e brigadeiro (de R$ 3 a R$ 6,50); opções de salgados e cafés com blend da marca italiana Illycaffè (o espresso custa R$ 5).

Serviço
Av. Visconde de Guarapuava, 4.788, Batel, no salão Jacques Janine. De terça-feira a sábado das 10 às 19 horas.