O chef te ajuda a combinar os pratos do buffet

Chegou ao fim aquela indecisão que bate ao se deparar com um buffet por quilo repleto de opções. No Adele Gastronomia & Café são oferecidas diariamente três carnes – peixe, frango e uma vermelha – e pelo menos duas sugestões de acompanhamento. Ao lado de cada proteína servida no buffet está um “minicardápio” para ajudar o cliente a definir as outras composições que farão parte de seu prato.

Algumas das sugestões já servidas foram frango caipira com polenta cremosa e escarola com bacon; salmão com risoto de legumes e batata sauté; costela suína com tutu de feijão com ovo estalado e couve com linguicinha; moqueca de frutos do mar com risoto de legumes e vinagrete de caju. Mas é claro, que as composições são livres.

De segunda a sexta-feira, o quilo custa R$ 51 e o bufê livre, R$ 37. Aos sábados, o quilo passa a R$ 59 e o buffet livre a R$ 43. No buffet ainda há outros pratos como arroz , feijão e farofa . No dia que a reportagem foi ao restaurante, eram batata doce caramelizada e lasanha de espinafre com molho bolonhesa.

“A ideia é oferecer uma experiência gastronômica completa”, conta o sócio-proprietário André Pasquali. Por isso, a aposta nas sugestões de acompanhamentos dos pratos. Porém, explica, o cliente fica à vontade para escolher o que mais desejar.

Outra atração da casa é a parte reservada às saladas. Diariamente há opções com folhas, legumes, algum item com palmito, frutas e sempre abacaxi grelhado com melado. Ao lado do buffet, a seção de sobremesas. Com influência do comfort food, no dia da reportagem figuravam sagu com creme, pavê de sonho de valsa e panna cotta.

Para beber, sucos naturais (o de laranja custa R$ 4 e o verde detox, R$ 7), águas, inclusive importadas, sucos orgânicos de tangerina e uva (R$ 7), e cervejas especiais a partir de R$ 13.

Depois das 15 horas, a casa funciona no sistema à la carte, com opções como o caldo Adele (nome da avó e inspiradora do proprietário), cappelletti da casa in brodo (R$ 19); salada Grega, pedaços de tomate e pepino, queijo feta, cebola roxa, azeitonas pretas e tangerina (R$ 19) e o risoto Siciliano, feito com limão siciliano e linguiça blumenau (R$ 21).

Há espaço para os sanduíches. Experimente a que leva palmito pupunha, queijo parmesão e cebolinha no pão integral (R$ 22).

Entre as sobremesas, os destaques são a torta Fudge (R$ 13) e o sorvete de melado (R$ 8), produzidos artesanalmente. Em parceria com a 4Beans Coffee Co., o Adele criou um blend de café especial. Os espressos variam de R$ 4 a R$ 9, com opções geladas que vão de R$ 8 a R$ 14.

Com capacidade para 58 pessoas, a casa funciona há sete meses no Batel. São praticamente três ambientes: um salão na frente e duas salas mais reservadas na parte de trás. A decoração é contemporânea, com uma pegada vintage.

Próximo ao buffet, um grafite de um tronco de árvore com cajus remete à identidade da casa, voltada para a gastronomia brasileira – e mediterrânea. Em outra parede, a letra A é “bordada” como uma delicada renda filé.

Alameda D. Pedro II, 628, Batel — (41) 3244-0199. Abre de segunda a sexta, das 12 às 14h30 para almoço, e das 15 às 20h, café e happy hour. Aos sábados, das 12 às 15 h. O local aceita pets em sua área externa e dá desconto de 10% para quem for de bicicleta (tem bicicletário gratuito).