Menu à base de trufas marca estreia de Ivo Lopes

A estreia do chef Ivo Lopes como chef consultor da rede carioca Alessandro & Frederico, está sendo em alto estilo. Ele preparou um menu de cinco tempos, que contempla as trufas (sua assinatura para ocasiões especiais) e será servido por tempo limitado. A sequência está sendo oferecida hoje, no jantar, e amanhã, no almoço.

O menu é composto de Polenta Branca com Queijo Taleggio (R$ 39), Musseline de Tubérculos com Ovo de Codorna (R$ 39), Risoto de Grana Padano (R$ 46) e Alcatra de Wagyu com Tagliolini na Manteiga (R$ 49). Para a sobremesa, Tartelete Crocante com Mousse de Nutella e Mel Trufado (R$ 12). A quantidade de trufas é adicionada à escolha do cliente. Cada grama da iguaria ralada, à mesa, custa R$ 35, valor acrescido ao preço do prato. A título de curiosidade, a média de trufas acrescentada é de 2 a 3 gramas.

Para quem preferir, a sequência custa R$ 89 mais o valor da grama da trufa por prato.

Sequência de Cinco Tempos à base de trufas, por Ivo Lopes. Alessandro & Frederico Curitiba. Informações e reservas (41) 3020-3727. Pátio Batel (Piso L3) – Avenida do Batel, 354 – Batel.