Restaurantes
La Guapa, de Paola Carosella, abre nova unidade e lança cerveja própria
O café La Guapa, famoso pelas empanadas da chef Paola Carosella, terá uma nova unidade em São Paulo. A partir do dia 22 de maio, clientes poderão desfrutar dos produtos criados pela argentina na Rua Flórida, número 1602.
Ao InfoMoney, Benny Goldenberg, sócio de Paola no empreendimento, disse que a escolha do local teve a ver com a “carência” de empreendimentos deste tipo em uma região “que tem esse perfil de consumo rápido”. A inauguração é apenas o início de um plano de expansão que prevê mais duas novas lojas em 2018 e outras 5 em 2019, disse ele, ainda sem endereços definitivos.
Mas nem só de empresários apressados vivem as empanadas 100% artesanais do La Guapa. “A gente tem uma loja na Rua dos Pinheiros, que não é muito comercial, mas sim muito voltada para o consumo de alimentos”, explica Benny, citando também a unidade da região dos Jardins, dentro da Livraria da Vila na Alameda Lorena. “O legado do La Guapa é poder estar em qualquer lugar”.
Atualmente, o La Guapa produz mais de 100 mil empanadas, sempre manualmente. “É um diferencial, não só poético, mas de produto”, diz o empreendedor. “A qualidade é melhor, o recheio fica mais úmido. A lógica do negócio é ter tecnologias melhores nos outros processos para poder manter esse processo manual”, afirma.
Cerveja
A expansão do café também não se limita ao crescimento de endereços. Na próxima semana, o La Guapa passa a vender uma cerveja de fabricação própria, a Cármen, com maracujá e laranja orgânica.
É um produto que irá se unir ao projeto de private label da marca, junto com a pimenta Guapita – que antes era fabricada por terceiros, mas tornou-se fabricação própria neste ano. “Vai ser tudo com nome de mulher”, explica Benny.
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