Restaurante tailandês abre na Praça da Espanha com pratos que custam até R$ 49

No Brasil, a culinária tailandesa chegou com ares de comida sofisticada. Indo contra essa corrente, o Khea Thai – franquia paulista especializada nos sabores da Tailândia – abriu em agosto sua segunda unidade em Curitiba, na Praça Espanha (a primeira é no ParkShoppingBarigui).  A proposta da casa é oferecer pratos clássicos da culinária asiática com preço máximo de R$ 49. “A cozinha tailandesa usa ingredientes simples. Nossa ideia é democratizar os preparos para que um maior número de pessoas possa conhecê-los”, diz Milene Dellatore, chef responsável pelo cardápio e sócia da franquia.

O restaurante traz um cardápio variado com opções de pratos principais, além de entradas e sobremesas clássicas tailandesas. Milene trouxe sua experiência de seis anos morando na Tailândia para recriar as receitas que experimentou no país, conhecido pela combinação de especiarias e pimentas. Os preparos seguem a essência das receitas locais – com a diferença de oferecer pimenta e coentro à parte, já que nem todos apreciam a combinação. Dos ingredientes usados, cerca de 20% são importados da Tailândia, trazendo o sabor original. São itens como açúcar de palma, leite de coco, limão kafir e nam pla (molho de peixe que é usado no lugar do sal).

Entre as entradas a sugestão é o Kay Satay, porção com pedaços de frango marinados no leite de coco e servido com molho de amendoim (R$ 19,90), ou o mini ceviche Thai (ceviche de peixe branco com leite de coco com ervas e toque de laranja e hortelã (R$ 15,90). Nos pratos principais a escolha da proteína é o que irá determinar o valor do prato. Todos podem ser feitos com carne (R$42,90), frango (R$ 38,50), camarão (R$ 49,90), lombo (R$ 38,90) ou tofu (R$ 36,90).

O curry (uma espécie de ensopado com proteína, legumes e combinação de temperos) é um dos pratos mais populares  na Tailândia e está disponível em três versões: uma delas é o curry verde (leite de coco, curry verde, berinjela, vagem, shimeji, cenoura, moyashi, tomate cereja, manjericão), que é servido acompanhado de arroz com leite de coco e proteína à escolha.

Nas outras duas lojas da rede – a matriz em São José do Rio preto (SP) e a outra filial no ParkShoppingBarigüi – o prato mais pedido é o Khao Op Saparod: arroz frito servido dentro do abacaxi com uma proteína (frango, carne, peixe ou camarão; cebola roxa, alho frito, amendoim e curry amarelo. O preparo serve até 2 pessoas e custa a partir de R$ 36,90. “É um prato que conquista pela apresentação. Quando uma mesa pede já sabemos que outros pedidos virão na sequência”, conta Milene.

O pad thai, um dos pratos mais conhecido entre os brasileiros, é preparado com macarrão de arroz, vegetais, broto de feijão, amendoim, cebolinha e molho de tamarindo. “Para eles, o pad thai é como se fosse a feijoada, um prato muito comum. A nossa versão é um pouco menos doce do que o convencional. É uma receita que aprendi na Tailândia”, conta a chef.  Para quem prefere os sabores mais tradicionais, é possível optar pelo Rei Bhumibol (R$ 24,90).

As sugestões de sobremesa são o brigadeiro de capim cidreira com leite de coco (R$ 7,90) ou o arroz doce tailandês servido com sorbet (R$ 16,90). Na carta de bebidas, drinques feitos com vodca, rum, uísque e cachaça. Um dos mais vendido é Moscow Mule Thai (vodca com limão, xarope, espuma jay jay, com cachaça e espuma de gengibre), que custa R$ 17,90.