Hambúrguer e cervejas artesanais são destaque no Kaes Bar

Hambúrgueres artesanais e cervejas especiais são os atores principais no cardápio do Kaes Bar. Mas nem sempre foi assim. O bar, que existe desde 2007 no Cabral, passou por mudanças que chegaram também ao ambiente. Os narguilés e as mesas de sinuca, que eram o foco da casa nos primeiros tempos, foram retirados. Na decoração prevalece a madeira e o clima rústico. Garrafas de cervejas, tampinhas e porta copo enfeitam os ambientes. As mudanças no cardápio são constantes. Além dos sanduíches, preparados com hambúrguer artesanal, há almoço executivo de segunda a sexta. Nas cervejas, rótulos artesanais entraram na carta. Atualmente há mais de 50 rótulos, como Way Beer, Wensky, Anhangava, Invicta, Palta e Coruja, e importadas.

O carro-chefe da casa é o Xixo’s Burguer (R$ 18,90) — hambúrguer artesanal com 200 g de carne bovina, com maionese e molho barbecue. O sanduíche acompanha maionese caseira, outro destaque do cardápio. O nome do hambúrguer é uma homenagem ao apelido de um dos proprietários, Fabrício Ihlenfeldt, que comanda a casa junto com o irmão Francisco José. Os outros dois sócios são os irmãos Esdras e Kariston Gonçales Tanaka, que também estão entre os fundadores do bar e emprestaram suas iniciais para dar o nome ao local.

Ao todo há dez opções de sanduíches no cardápio. Uma delas é o Kaes Cheddar, feito com dois hambúrgueres artesanais de 110 g de carne e cebola caramelizada no vinho (R$ 18,90). Já o Kaes Picanha, com hambúrguer artesanal de 150 g, queijo e molho da casa, é o mais caro do cardápio e sai por R$ 20,90. Tem também as versões com ovo, calabresa e bacon a partir de R$ 14,90.

O menu conta ainda com 11 opções de petiscos. Destaque entre as porções é a linguiça calabresa salteada no azeite e caramelizada na cerveja escura (R$ 21,90), normalmente Porter ou Stout. Outra boa pedida é o pastel de carne seca (R$ 17,90, a porção com 5 unidades). Há também porções de polenta frita (R$ 16,50), mandioca (R$ 16,50), empanados de frango (R$ 15,90), anéis de cebola (R$ 16,90).

A casa tem sugestões diárias como estrogonofe de carne, bife na mostarda escura, parmegiana de frango, peixe empanado e bisteca suína. Os preços vão de R$ 12,90 a R$ 16,90. A alcatra vem acompanhada de arroz, feijão, legumes e uma terceira guarnição à escolha: espaguete ao molho branco, molho de tomate ou alho e óleo. Às sextas-feiras, a sugestão é bacalhau à Gomes de Sá. O menu executivo é servido de segunda à sexta das 11h30 às 14h30.

Rua Doutor Manoel Pedro, 715, Cabral — (41) 3253 3997. Segunda, terça e quarta das 18h às 00h, quinta das 18h às 1h; sexta e sábado das 18h às 3 horas. De segunda a sexta também no almoço. A capacidade da casa é de 130 pessoas.