Vinho e gastronomia formam uma das duplas mais celebradas do universo gastronômico, e para desfrutar dessa experiência não precisa ir muito longe. A Vinícola Franco Italiano, que fica em Colombo, na Região Metropolitana de Curitiba, acaba de abrir a sua sede nos finais de semana para o público com a proposta de conhecer um pouco mais da história da família de italianos e franceses que chegaram por aqui na década de 1870.

Durante o passeio, os visitantes podem fazer um tour guiado, almoçar no novo Espaço Gastronômico Franco Italiano, localizado dentro da propriedade, e conhecer a linha de vinhos finos.

A grande novidade desta experiência enograstronômica é o restaurante que abriu há duas semanas. O buffet custa R$ 55 por pessoa, tem influências franco-italianas e foi criado pela chef Solange Schneider (do Empório Rosmarino). O espaço abre somente aos sábados e domingos para almoço e o cardápio muda toda semana.

Na mesa vem o couvert. Saladas, pratos quentes e sobremesas são servidos no buffet. Para harmonizar, suco de uva, vinhos finos e coloniais da casa, refrigerantes, água e cervejas (as bebidas são cobradas à parte). “Os clientes solicitaram a união da gastronomia com os vinhos e resolvemos unir cultura, lazer e gastronomia em um espaço onde toda a família pode usufruir de um ótimo passeio”, afirma Juliano Camargo, um dos proprietários da Vinícola Franco Italiano.

No cardápio do fim de semana de 26 e 27 de setembro, as iguarias do couvert incluem patê de fígado e de atum; queijo colonial; pão integral e de ervas. Entre as saladas: caesar; caprese; terrine de iogurte e ervas com salmão marinado e salpicão de frango.

Os pratos principais para sábado (26) e domingo (27) incluem paleta suína assada com couscous de legumes, escalopes de mignon ao molho de vinho do porto; sobrecoxa de frango desossada ao molho de açafrão e frutas secas; ossobuco alla milanese; tortelli de abóbora ao ragu de linguiça blumenau; pappardelle com fígado de frango na manteiga de sálvia e parmesão; legumes ao vapor ; e risoto de espinafre e gorgonzola com uva Itália e outros.

Para finalizar, torta de banana; pudim de claras com zabaione de limão siciliano e calda de ameixa; torta de maçã com amêndoas e calda de caramelo.

Além de experimentar os pratos no restaurante, os visitantes são convidados a fazer um tour guiado, gratuito, pela propriedade – que acontece a cada 45 minutos – para conhecer o universo da produção de vinhos. O fim do passeio é na loja que oferece um mix de produtos de dar água na boca: vinhos finos e coloniais (de R$ 10,50 a R$ 98), geleias, compotas de frutas, queijos, salames, suco de uva, limoncello e vários outros produtos artesanais feitos por produtores da região.

A linha de vinhos finos Paradigma Rotto levou cinco anos para ser desenvolvida e chega inicialmente com três rótulos: espumante Viognier 48 meses, Shiraz 24 meses e Cabernet Sauvignon, Tannat, Teroldego 24 meses. “Queremos proporcionar uma experiência nunca realizada no Brasil: a união de diversos terroirs que, juntos, mostram uma mistura de aromas, sabores e sensações”, explica um dos proprietários da Vinícola Franco Italiano, Fernando Camargo. As uvas vêm de diversas regiões do país e a bebida é elaborada na sede da vinícola (onde os vinhos são vendidos com exclusividade), em Colombo, na região metropolitana de Curitiba. Alguns rótulos tem menos de 300 garrafas numeradas.

Rua Rodolfo Camargo, 26, Colombo – (41) 3621-1211. Capacidade para 130 pessoas. Abre sábado das 12 às 15h; domingo das 12 às 16h. Tem estacionamento. www.francoitaliano.com.br. Preço: R$ 55 por pessoa com buffet livre. Crianças até 5 anos não pagam e até 10 pagam R$ 27,50.