Restaurantes
Floripa ganha famosa cucaria especializada no tradicional pão alemão
Tem novidade quentinha, saída do forno, em Florianópolis. A famosa AH! Cucaria, de Joinville, inaugurou há dois meses na Rua Demétrio Ribeiro, 51, em Florianópolis – pertinho do Beiramar Shopping. A marca traz os segredos das cucas de Asta Hetzer, uma dona de casa, que aprendeu com sua mãe a ancestral receita que remonta sua origem na Alsácia.
Asta faz as cucas há mais de 40 anos, mas ficou conhecida após vencer a primeira edição do Festival de Cucas de Joinville, em 2014, com a receita de maçã com nozes. Vale lembrar que a cidade tem longa tradição na produção de cucas. Os diferenciais foram acertar o exato ponto da massa e a fermentação natural.
O resultado é uma massa levíssima, que melhora a cada garfada – e, muito provavelmente, vai fazer você pensar que está comendo a melhor cuca da sua vida. Mas de tradicional, somente as cucas. O ambiente é moderno, brinca com arquitetura industrial e propõe experiências nunca vista dantes, ao menos, em terras ilhoas. Harmonização com vinhos, cervejas e espumantes.
Na carta de bebidas são oferecidas as também joinvillenses cervejas Zeit, que variam entre R$ 12,90 e R$ 17,90 a lata, e vinhos e espumantes da Serra Gaúcha e do Chile, vendidos em taça, meia garrafa ou na garrafa inteira por valores que variam de R$ 20 a R$88. Para quem não quer ingerir álcool, há cafés Bonblend, entre R$ 5,50 e R$ 7,50, chás Moncloa, R$ 6 e soda italiana, R$ 8.
Há trinta receitas, as cucas vêm em pequenos quadrados, e os preços variam de acordo com os sabores classificados como tradicional R$ 6, especial R$ 7,50 e vip 10,50. Sem contar que há cucas salgadas. As mais pedidas são de Palmito com Tomates Secos e Linguiça Blumenau.
As cucas tradicionais são de banana com farofa, farofa e creme. As especiais Amora Integral, Banana Integral, Frutas Vermelhas Integral, Morango com Chocolate, Chocolate, Coco, Creme e Damasco, Doce de Leite, Goiabada, Limão Siciliano, Pêssego, Romeu e Julieta, Requeijão com Passas, Uva e Paçoca. Há também opções sem lactose, como Pera com amêndoas, Abacaxi, Banoffe, e a vencedora Maçã com Nozes. E as Vip são Nutella, Mirtilo e Framboesa.
Outra experiência saborosa é a cuca com sorvete. Destaque para a de Coco, gelato de creme e calda de caramelo, R$ 14. O bacana da AH! Cucaria é que ela atrai públicos bem diversos, desde a vozinha que quer experimentar cucas, até grupos jovens que almoçam ali ou fazem um happy hour.
O lugar, que funciona de segunda a sexta das 8h às 21h e nos sábado das 8h às 14h, tem sido bastante procurado para o contentamento das irmãs Lisandra e Carina Niecokoetter, que resolveram apostar no quitute gastronômico e conseguiram uma licença da marca. “Como jornalista, participei da criação do Festival de Cucas e acompanhei a vitória da Asta. Depois vi a filha dela, a Jane, deixar a carreira de executiva numa multinacional de São Paulo para criar a AH!, que leva as iniciais da mãe, então surgiram as duas lojas de Joinville. É uma história que estou entrosada, por isso resolvemos criar a AH! Cucaria em Florianópolis, é um piloto para amadurecer os projetos de futuras franquias”, disse Lisandra.
Apesar da distância de 182,9 km entre Florianópolis e Joinville, as cucas continuam sendo produzidas por Asta, que prepara também os recheios. Na capital catarinense, elas são finalizadas e assadas, o que deixa o ar com aquele cheirinho gostoso de cuca quentinha, saída do forno, sabe?
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