Restaurantes
Restaurante árabe em Curitiba encerra negócio e coloca local à venda
Um pequeno restaurante, com fachada discreta e cara de “descoberta” por quem passa pela Alameda Prudente de Moraes vai mudar de mãos em breve. O Az-Zait, inaugurado em fevereiro de 2014, anunciou na quinta-feira (11), que o restaurante está à venda. Segundo os proprietários, alguns clientes e amigos sabiam desde o início de maio da pretensão da família, mas nenhuma proposta concreta apareceu ainda. O restaurante permanece aberto até fecharem negócio. A preferência é para quem quiser manter a proposta do restaurante.
A casa é tocada pela família Domingues desde o início no almoço e jantar: o chef Luiz Domingues tem a ajuda do filho Dyego durante o dia e, à noite, da esposa Nelsi. Mesmo não tendo descendência árabe, a família mantinha um cardápio com receitas típicas desta cozinha e nas redes sociais, os clientes lamentaram uma possível mudança de proposta: “Que o novo proprietário continue com a mesma qualidade, preço e atendimento. Melhor árabe que já conheci”, escreveu Sandra Gura na postagem do Facebook do restaurante. A maior parte dos comentários eram de amigos avisando outros, ou demonstrando incredulidade. “Que tristeza! É muito difícil encontrar lugares tão bons, com preço justo e comida maravilhosa como a de vocês!”, registrou Amanda Rodrigues.
A decisão de vender o ponto foi tomada após a morte do pai do chef Luiz Domingues, em Amaporã, em meados de abril. A cidade fica a 120 quilômetros de Maringá e a distância impossibilita manter o restaurante aberto quando as viagens são necessárias.
Com isso, os Domingues tiveram que se dividir entre o restaurante e questões familiares e optaram pela família como prioridade no momento. “Não foi uma decisão fácil”, conta Dyego. “Estamos vendendo o ponto por não termos como cuidar de tudo ao mesmo tempo. O negócio é rentável e o investimento paga-se rápido”, comenta. Com a decisão da família, Dyego se dedicará à profissão de designer de moda e Nelsi se aposentará.
Quem comprar o ponto do Az-Zait Arabian terá uma consultoria de quinze dias do chef Luiz Domingues, caso queira manter a cozinha árabe e o nome. Terá direito também à marca e redes sociais do restaurante. No salão, há lugar para 18 pessoas sentadas e na parte externa, oito.
Da limpeza do chão ao arroz marroquino
A família Domingues saiu de Amaporã há 20 anos e Luiz arranjou seu primeiro emprego em Curitiba em um restaurante árabe, limpando o chão e lavando a louça. “Quando chegamos, estávamos em uma situação difícil. Fui limpar o chão de um restaurante árabe e me apaixonei. Fui subindo na cozinha, depois conheci o chef Celso Freire e acabei trabalhando em vários restaurantes de alta cozinha”, conta Luiz.
Ele trabalhou por cerca de oito anos no restaurante Boulevard, do chef Celso Freire; por seis anos como responsável pelo buffet do Castelo do Batel e também atuou nos restaurantes da Sociedade Helvetia e hotéis Transamerica e Bourbon. “Quando saí, queria abrir algo com cozinha caseira. Fiquei com aquilo do restaurante árabe na cabeça, gosto muito da culinária”, diz. Dos pratos que mais fizeram sucesso no Az-Zait, o chef cita o arroz marroquino, com carne picada e frango desfiado, acompanhado de castanhas e passas, como o mais requisitado. Depois de vender o restaurante, o chef não sabe o que fará. “Talvez antecipar os planos de mudar para o Nordeste”, diz.
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Serviço
Alameda Prudente de Moraes, 1.168, Centro — (41) 3016-2322. Abre às segundas das 11h30 às 14h e de terça a sexta das 11h30 às 14 e das 18h30 às 22h. Aos sábados, das 12 às 14h30.