Restaurantes
Manu Buffara lança bar em São Paulo com premiado bartender Márcio Silva
Márcio Silva e Manu Buffara: bartender e chef premiados internacionalmente estão à frente de bar com inspiração brasileira. Divulgação Exímia Bar
A nova empreitada da chef curitiana Manu Buffara é um bar. A chef premiada, que segue com o Manu e assina a gastronomia do Surya Hotel, integra o time de sócios do Eximia Bar, em São Paulo. Também estão à frente do empreedimento o bartenter estrelado Mácio Silva, que trabalha com Manu em projetos internacionais desde 2012, e os irmãos Nicholas Fullen e Gabriel Fullen, do
grupo Locale (Oguru Sushi & Bar, Locale Caffè, Trattoria e Ristorante).
grupo Locale (Oguru Sushi & Bar, Locale Caffè, Trattoria e Ristorante).
Com a proposta e valorizar a identidade e a cultura de bares brasileiros, mas fugindo dos clichês, o Exímia Bar deve abrir as portas no nício do mês de maio. Na carta de driks, os clientes irão encontrar conquetéis e bebidas autoarais inspiradas na pluralidade brasileira. Obviamente, tudo com a chancela de Márcio Silva.
Na cozinha, as criações ficam por conta de Manu Buffara e a linha é a mesma da coquetelaria: Brasil, com a promessa de ficar longe de obviedades e ressaltar a história do país. Para quem conhece das criações da chef, é fácil de imaginar que esse nao será um desafio complicado.
O bar tem dois andares e foi pensado para ter uma atmosfera casual e confortável. As obras estão em fase final. O Exímia Bar fica na Rua Mário Ferraz, 507, Itaim Bibi - SP.
