Ex-profissional de casa 3 Estrelas Michelin assume o Terra Madre

Nos próximos meses o restaurante Terra Madre terá novidades no cardápio. E quem comanda essas mudanças é o chef italiano Simone Brunelli, que já está na casa curitibana para criar as combinações. Ele ficará durante três meses e fará consultoria voltada à criatividade e qualidade também nas outras unidades do grupo Vino! (C La Vie, Olivença e a unidade São Paulo). O chef Rodrigo Martins continua como chef-executivo da rede.

Perfil
Aos 40 anos, o italiano já atuou em vários restaurantes estrelados do Guia Michelin na Europa — umas das mais importantes premiações de gastronomia no mundo. Entre os endereços que passou está o espanhol Azurmendi, localizado em Bilbao, com três estrelas no Guia (número máximo) e ocupante da 26º posição na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo da revista britânica Restaurant.

Em sua carreira passou ainda pela Austrália e Estados Unidos. Em solo brasileiro, há quatro anos fez uma consultoria para o restaurante Gero, do grupo Fasano em São Paulo.

Na página semanal do Bom Gourmet nesta quinta-feira (18) você terá mais informações sobre essas mudanças. A página será publicada na editoria Vida e Cidadania da Gazeta do Povo.