Restaurantes
Curitiba caiu nas graças de grandes marcas nacionais e mundiais de gastronomia
Curitiba entrou na rota de grandes marcas gastronômicas nacionais e internacionais. A prova é que, depois de receber a primeira unidade do Sul do Brasil de marcas internacionais como o Hard Rock Cafe, em 2017, a cidade viu crescer os anúncios de novas marcas investindo na capital.
A explicação, segundo Luciano Bartolomeu, diretor da regional do Paraná da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), é que a cidade funciona como um laboratório de testes. “Quando dizem que o que dá certo em Curitiba dá certo em outros locais é verdade. O público curitibano é exigente, come bastante fora de casa e cobra um padrão em relação à qualidade, preço e fluxo. Se der certo aqui, será mais fácil em outras capitais”, avalia.
Duas redes famosas de sorvetes escolheram Curitiba para expandir no Sul do país no ano passado. A norte-americana Ben and Jerry’s abriu sua primeira loja na região em outubro de 2017, no ParkShoppingBarigui.
Até então a marca tinha unidades em São Paulo, Rio de Janeiro, Recife, Belo Horizonte, Campinas e Ribeirão Preto. A Ben & Jerry’s foi criada em 1978 e está presente em 27 países de 5 continentes.
Outra conhecida marca de sorvetes que veio para Curitiba no fim de 2017 foi a paulistana Bacio di Latte, que inaugurou uma loja no Pátio Batel em dezembro. Em uma pesquisa do Datafolha, em maio do ano passado, a marca foi apontada como a mais lembrada pelos paulistanos.
A Bacio di Latte é comandada por dois estrangeiros, o italiano Edoardo Tonolli e o escocês Nick Johnston, que decidiram empreender no Brasil em 2011 quando a crise havia se instaurado na Europa. Desde a primeira loja na Rua Oscar Freire, a sorveteria já arrematou os principais prêmios nacionais na categoria e chegou a 80 unidades em todo o país.
A marca desenvolveu um sabor especial para a loja no Pátio Batel, o Rosa di Batel, feito à base de leite, creme de leite e água de rosas. Tem um leve toque floral, de rosas, e cor branca. Ao todo, a unidade serve 24 sabores, sendo um diet e quatro sorbets: maracujá, framboesa, morango e limão siciliano, que são feitos sem leite e por isso agradam ao público vegano.
Em 2017, o gastrobar o Estado Puro, do chef espanhol Paco Roncero abriu em Curitiba a terceira unidade do restaurante no mundo (as outras ficam em Xangai, na China, e Madri, na Espanha). Funciona no hotel NH Curitiba The Five com menu de tapas. Paco, que é pupilo do mestre catalão Ferran Adrià, é dono do restaurante duas estrelas Michelin, Terraza del Casino, em Madrid, e é o chef executivo da rede de hotéis NH.
Em junho, duas marcas abriram suas primeiras unidades na capital paranaense: a hamburgueria Le Pinguê e o restaurante Tartuferia San Paolo. A Le Pinguê foi fundada em 2015 em São José do Rio Preto, interior de São Paulo, e conta com 25 hamburguerias em quatro estados. No Paraná, a primeira unidade da marca abriu em Londrina, em 2016.
A Tartuferia San Paolo serve pratos temperados com trufas e abriu em Curitiba a primeira unidade no Sul do Brasil. O restaurante tem três unidades na capital paulista (sendo uma temporária) e uma em Goiânia.
Outra marca que acaba de anunciar o desembarque na capital paranaense para fevereiro é a californiana Johnny Rockets. Famosa por milk-shakes com um pequeno “refil” e ambiente inspirado nas lanchonetes norte-americanas dos anos 1950, a rede de hamburguerias abrirá a primeira unidade no sul do país em Curitiba em fevereiro, no ParkShoppingBarigüi. A inauguração faz parte da estratégia da marca de ter pelo menos uma loja em cada capital do país até 2019. O cardápio da loja de Curitiba será o mesmo de toda a rede, com uma pequena inclusão: um novo tipo de pão desenvolvido exclusivamente para os curitibanos, após uma pesquisa de mercado.
O Paris 6, um dos primeiros restaurantes 24 horas de São Paulo e que homenageia cantores e atores brasileiros em seus pratos de jantar, também anunciou no ano passado abrir sua unidade em Curitiba, no Shopping Crystal. A previsão para inauguração é no primeiro semestre deste ano. Ele vai funcionar das 7 às 3h da manhã diariamente.
Na parte da manhã, o restaurante vai servir café da manhã no sistema buffet, com opções como minicroque monsieur, croissant, ovos mexidos com bacon, queijos, cereais, iogurtes e suco. No almoço há o menu executivo e à tarde, a cafeteria segue funcionando.
O restaurante Jamie’s Italian, do chef e apresentador Jamie Oliver, foi outra rede internacional que escolheu Curitiba para expandir na região Sul. O novo restaurante fica no piso L3 do Pátio Batel e deve abrir ainda nos primeiros meses do ano. Será a terceira unidade da rede no Brasil, depois de São Paulo e Campinas.
O salão do restaurante terá uma visão privilegiada do bosque anexo ao shopping e deve seguir os mesmos moldes das demais unidades em São Paulo, com algumas adaptações. Uma delas é um tíquete médio mais em conta na hora do almoço. O grupo responsável pela marca no Brasil é de São Paulo, mas a unidade em Curitiba terá um operador local ainda não divulgado.
O chef Henrique Fogaça, jurado do Masterchef Brasil, vai abrir uma unidade do Cão Véio em Curitiba, rede que já conta com duas casas em São Paulo, uma em Brasília e uma quarta que inaugurará em janeiro na capital paulista. O restaurante curitibano abrirá no Batel e será o quinto da rede.
De acordo com o gerente do Cão Véio em São Paulo, Marcel Akira, as obras da unidade curitibana já começaram. O endereço não foi revelado, mas Akira informou que o restaurante não será em shopping. A inauguração do restaurante está prevista para março de 2018, logo após o Carnaval.
Antes de 2017
Há cerca de três anos, o internacional Hard Rock Café se instalou em Curitiba. E há menos de dois anos, foi a vez da cearense Coco Bambu fincar os pés na capital paranaense, que também foi a primeira do Sul do país.
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