Neste ano, diversas novidades agitaram restaurantes, confeitarias, bares e outros estabelecimentos. Confira o que há de novo na Gastronomia curitibana no último Giro Gastronômico de 2023!

O Quintal do Porco agora é Feér - cozinha atemporal. O novo restaurante com a assinatura do chef Lênin Palhano segue no mesmo endereço do antigo empreendimento da empresária Clemilda Thomé. Conceito, cardápio, decoração, tudo é novo por lá. No cardápio, a mistura de diferentes cozinhas com apresentação inusitada e divertida, como o Sonho com Marisco na Brasa, a Costelinha de Porco Laqueada ou o Sanduíche de Rabanada. Para beber, drinks autorais assinados pelo mixologista José Augusto Swaiger e uma carta de vinhos com cerca de 150 rótulos disponíveis.

Os clientes também podem levar para casa os pães e doces produzidos pelo espaço Bee, que pertence ao mesmo grupo. Outros diferencial é a possibilidade de reserva das salas privativas, com capacidade para atender até 20 pessoas. O restaurante funciona de terça a domingo, abre sempre ao meio-dia e segue com o serviço até o jantar. A casa também serve menus executivos de terça a sexta, sempre das 12h às 15h.

Instagram: @feer.restaurante

Agora os curitibanos têm mais uma opção para curtir essa mistura de café da manhã com almoço na cidade. O NH Hotel estreou o seu brunch dominical, servido no Restaurante Trinitas, das 10h30 às 15h.

No cardápio, queijos, frios, antepastos, frutas, doces e uma praça de pratos quentes, com opções como arroz cremoso de camarão e funghi, ravioli de frango ao pesto de castanhas e coulis de tomate.

Todos os pratos são servidos em formato de buffet em estações quentes e frias, com opções sem glúten, sem lactose e veganas, incorporando produtos regionais e da estação. O sunday brunch do NH Hotel é acompanhado por música ao vivo. No repertório, clássicos do blues, jazz e MPB.  Para brindar, espumante à vontade. Não é necessário fazer reserva prévia.

Instagram: @nhhotelsbrasil

O restaurante Avenida Paulista chega a duas décadas em 2023 com novidades. A começar pela ampliação no horário de funcionamento. A casa agora passa a  atender também nos almoços de fins de semana, com um novo cardápio de almoço, disponível apenas aos sábados e domingos.

Entre os destaques, que levam a assinatura da chef Rita Delae, o Stinco de vitelo, o Ossobuco e a Coxa com sobrecoxa de pato. O novo menu também apresenta sobremesas como a Clafoutis, uma combinação de frutas assadas a lenha com creme de ovos, acompanhada de creme azedo, servida quente no pergaminho de ferro, e a Torta sbagliata di mele, uma torta desconstruída de maçãs preparada no forno a lenha.

Instagram: @avpaulistapr

O que acontece quando dois padeiros premiados se juntam para fazer panetones? Sim, pode começar a ficar com água na boca porque os padeiros Eduardo Freire Feliz, do San Francisco Baking Institute (SFBI) Brasil, e Lucas Chan, da Maçã Padaria, decidiram se unir e preparar saborosos panetones e chocotones neste Natal.

Feitos de maneira totalmente artesanal, o panetone passa pelo processo italiano de três dias de fermentação. Na massa, passas, laranjas e limões confitados. Dessa forma também é o chocotone, produzido com lievito madre (fermento natural), recebe gotas de chocolate na composição.

Instagram: @sfbakinginstitutebr