Todo o mês, você já sabe: o Bom Gourmet reúne em um só lugar o roteiro de restaurantes em Curitiba com locais recém inaugurados ou novidades dos menus dos principais restaurantes da cidade. Que tal experimentar essas novidades? Confira!

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A proposta do Pasta Basta é oferecer massa de qualidade a preço acessível para as pequenas comemorações cotidianas. Com uma pegada de cozinha casual italiana, o novo empreendimento alia qualidade e casualidade no menu, no ambiente presencial e no delivery. Entre os destaques do cardápio estão o pappardelle com ragu de ossobuco (R$ 37,90), a paleta suína ao molho de vinho branco e laranja, os Arancini com recheio de muçarela e funghi (4 por R$ 17,80) e o Tiramisù (R$ 14,90). O restaurante funciona de terça-feira a sábado, das 18h30 às 22h, e, aos sábados e domingos, para almoço, das 12h às 15h.

Quer se sentir em Barcelona, sentar em um balcão e pedir uma tapa com uma sangria? Em Curitiba, o novo Paco - Cocina y Bar tem como proposta trazer o clima dos bares da capital da Catalunha, com o melhor da culinária de lá. As tapas, os populares petiscos espanhóis, são as estrelas da casa. E o Paco tem boas opções no cardápio: pan com tomate e jamón laminado (R$ 16,90 o par), croqueta de jamón ibérico (R$ 18,90 o par), ou o tartare de carne com pistache, flocos de milho e torrada (R$ 28,90 o par). Também tem pratos mais robustos, como a paella, o arroz de bacalhau, filet de angus tempranillo, pescada amarela, entre outras opções. O responsável pela cozinha é o chef paulista Tiago Fonseca, que já passou por La Varenne e Vindouro, em Curitiba. A carta de drinques tem sangria e até drink inspirado na tradicional Tarta de Santiago.

A Bastards Brewery, cervejaria artesanal que estava instalada em Pinhais, abriu um espaço de 2.200 m² no Bom Retiro. Além da fábrica, o local abriga um bar no qual é possível desfrutar de operações de café da manhã, almoço e pratos como petiscos e hambúrgueres, enquanto os rótulos são produzidos, engarrafados e direcionados às 15 torneiras disponíveis. São chopes exclusivos, experimentais e de cervejarias convidadas. O ex-participante do MasterChef Rui Morschel é o responsável por elaborar o cardápio para o almoço, com opções de pratos executivos, que traz cortes especiais de 200 g de bife ancho, chorizo, shoulder ou coxa e sobrecoxa desossada, com três acompanhamentos. Há, ainda, opções de porções e sanduíches, como o minisanduba de costela (R$ 26,90), porção de minisanduíches feitos com pão ciabatta, maionese de sriracha, picles de pepino e costela cozida e desfiada.

Com inspiração nas típicas comidas de boteco, o Tabefe traz o clássico com uma apresentação mais cuidadosa. Tem pratos tradicionais em versões caprichadas, como a parmegiana, a carne de onça, o pão com bolinho e o tabefe de torresmo. No mesmo estilo clássico, a coquetelaria do bar é voltada para a cachaça, já que o próprio Tabefe possui a sua versão própria do destilado, produzido em Morretes (PR). Os drinks apresentados são releituras de caipirinha, feitas com frutas da estação e podem ser servidas com saquê, vodka ou cachaça da casa. O bar também serve almoço executivo, das 11h30 às 15h, e boteco está aberto das 18h às 23h de segunda a sexta, e sábado das 15h às 23h.

O chef Dudu Sperandio contratou Marcos Katsumi, um dos pioneiros da cozinha nipônica em Curitiba com passagens pelo Takô e pelo Kan, para comandar o Ken’Eki, que significa quarentena na língua oriental. O menu da casa tem pratos tradicionais com toques diferentes, como é o caso do especial Shefu, niguiris de barriga de salmão com botarga, atum com lardo de porco moura e peixe prego com trufas, marca registrada de Dudu, conhecido na cena gastronômica pelos seus italianos Ernesto Ristorante e Funiculare, atualmente com duas unidades na cidade. A casa também tem combinados e pratos quentes como quatro tipos de Yakisoba (vegetariano, frutos do mar, mignon suíno e filé mignon) e três opções de Donburi (tigela que tem arroz como base e os outros elementos por cima). Quem preferir, pode investir no menu degustação (R$ 190), que serve de 15 a 20 preparos, dependendo dos ingredientes disponíveis no dia. O atendimento principal é feito em um balcão, de frente para apreciar o trabalho primoroso dos sushimen. Com tantos atributos, o japonês não poderia ficar de fora do roteiro de restaurantes em Curitiba deste mês.

Em um ponto tradicional de café no Centro de Curitiba, o Lupita é mais uma novidade trazida pelo chef Dudu Sperandio, que pretende movimentar a esquina da Dr. Carlos de Carvalho de manhã à noite, como nos cafés europeus. Abre às 8h para café da manhã – com acompanhamentos que vão do pão de queijo ou uma torrada com abacate e ovo poché (R$ 19) – passa pelo cardápio de almoço – com prato executivo e pudim de sobremesa (R$ 25) ou fettuccine artesanal com ragu bolonhesa (R$ 25), o mesmo prato servido no Ernesto Ristorante. E continua com happy hour e cardápio para jantar. No happy hour, o cardápio oferece 20 opções de taça de vinho – chilenos, argentinos, espanhóis, entre outros – com valores que vão de R$ 8 a R$ 20 e que pode ser acompanhada de uma tábua de frios.

O restaurante Nuu Nikkei, que está completando cinco anos em Curitiba, lançou novo cardápio da gastronomia de fusão do Japão e Peru, com assinatura do chef Carlos Alata. São sabores que mesclam molhos e pimentas com aromas e técnicas orientais. Alguns destaques quentes, que combinam com o inverno, estão entre as opções, como o Cogumelos Calientes, servidos em chapa quente com ervilha torta e katsuobushi, finalizado com redução de balsâmico teriyaki (R$ 42). O Ramen Nikkei – sugerido como prato principal para uma pessoa – concentrado de peixe com temperos peruanos, peixe branco, camarão e macarrão oriental (R$ 58). O Nuu Nikkei está aberto de terça a domingo, das 18h às 23h. No horário do almoço, sábados e domingos, das 12h às 15h. Uma novidade imperdível do nosso roteiro de restaurantes em Curitiba.

A Louis Philippe, que já tem uma unidade no bairro Batel, abriu a segunda loja, no Alto da XV. Os doces são autenticamente franceses e saem das mãos do chef pâtissier Clément Philippe Dhyuser, que divide o trabalho da casa com o sócio francês Loïc Briand e suas respectivas esposas, a francesa Hélène Dhyuser e a brasileira Ticiana Milfont. Entre os destaques da casa estão o croissant (RS 12), o Paris-Brest (R$ 16,90) e os clássicos macarrons, disponíveis em seis sabores (R$ 8,80 a unidade ou R$ 38 a caixa com cinco). A novidade da vitrine é a Banoffee na versão do Chef Clément Philippe, que em vez do tradicional doce de leite, é feita com o famoso caramelo à flor de sal da casa e leva biscoito com farinha de amêndoas feita artesanalmente. A novidade está disponível todos os dias nas duas lojas (R$ 21,90). A casa também trabalha com encomendas para pequenos eventos.

A milenar cultura das ilhas do Oceano Pacífico é a principal influência para o novo cardápio do Passaúna Restaurante, que está comemorando dois anos de funcionamento. Nas novidades do cardápio também há porções, hambúrgueres e sobremesas. Dentre os pratos, o Poke Samona, de salmão selado no gergelim, arroz japonês, couve kale, pepino e gengibre (R$ 53); o Poke Kepani, de frango teriaki, couve kale, cenoura, brócolis, amendoim e gergelim preto (R$ 45); e o Poke Mea Kanu, com mix de alface, tomate-cereja, gorgonzola, castanha caramelizada, bacon e molho de mostarda e mel (R$ 41). O restaurante do Parque do Passaúna está instalado junto da prainha da represa e conta com deck envidraçado, virado para a bela paisagem do local.

A Panificadora Família Zanatta abriu com a proposta de fabricação de produtos feitos de forma artesanal, sem pré-misturas, conservantes, aromatizantes e outras químicas. Tudo no melhor estilo “mãos de avó”. Dentre os destaques, estão os pães de fermentação natural (a partir de R$ 12,90 a unidade); as pizzas – também com massa de fermentação natural – (R$ 32), além das bolachas artesanais. O projeto arquitetônico é assinado pelo escritório Givago Ferentz Arquitetos, com ambiente industrial, cores quentes em espaço amplo. Aberta todos os dias, das 7h às 21h.