Restaurantes
Choripan lança sanduíche com linguiça de porco Moura
O porco Moura, raça nativa do Sul do país e resgatada recentemente por pesquisadores do Paraná, caiu definitivamente na graça de chefs e está conquistando cada vez mais espaço nos cardápios. Nessa onda, a rede curitibana de sanduíches argentinos, Choripan, acaba de lançar uma nova versão: sanduíche com linguiça de porco Moura.
A opção está disponível nas quatro unidades do Choripan: Getúlio Vargas, Tapajós, Distrito 1340 e Rua Pagu. A linguiça é servida no pão baguete com molho chimichurri, repolho e vinagrete (R$ 18).
Além do sanduíche, o embutido é servido também nas versões Linguiça da Casa (dois gomos de linguiça, pão, farofa, mandioca cozida, repolho, vinagrete, mostarda escura e chimichurri) a R$ 40 e linguiça fatiada (um gomo de linguiça, pão e farofa) a R$ 15. Os pratos estão disponíveis por tempo limitado, enquanto durar a produção.
Porco Moura
Os porcos da raça Moura são tradicionalmente criados de maneira rústica, soltos em pastagens e florestas nativas. Comem o que encontram pelo caminho, de pinhão no inverno a butiá no verão. É assim que esses suínos se desenvolveram desde que foram trazidos ao Brasil por jesuítas portugueses e espanhóis durante o período das missões religiosas no período colonial.
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