Aulas de cozinha em ambiente despojado

“Puxe uma cadeira, prove, venha se juntar a nós. A vida é tão infinitamente deliciosa” . É com a frase da jornalista e crítica gastronômica Ruth Reichl, escrita em um grande quadro negro, que a cozinheira Andrea Vieira recebe apaixonados por gastronomia que querem aprender mais sobre essa arte em um novo e despojado espaço em Curitiba. A Casa de Antonia está em funcionamento desde setembro, no Cabral, e oferece aulas avulsas de cozinha com diversos temas, como entradas, saladas ou frutos do mar.

Ao entrar no simpático local (anexo ao C´est Si Bon Empório e Café), o participante se encanta com o ambiente. Uma bancada bem próxima à chef é a peça central da casa. Mas, se você for um bom observador certamente vai se encantar com os detalhes. Uma chaleira faz as vezes de luminária. Uma tábua para picar ingredientes, uma colher de pau e um socador são a estrutura de um inusitado banquinho. A estante, vermelha, é repleta de títulos que deixam qualquer ávido leitor de gastronomia boquiaberto.

E os temas dos cursos são variados, pois o cronograma de oficinas, todas avulsas, muda com frequência. São aulas expositivas, com duração de três horas, seguidas de degustação dos pratos preparados. O tema é divulgado com antecedência no blog da chef: “comida de vó”, “verde que te quero ver e comer” (sobre saladas), “a volta do fiel amigo, o bacalhau” e “fácil e rápido, o camarão” foram alguns dos recentes. Ela conta também que monta cursos personalizados para grupos. As aulas são para até sete pessoas, custam em média R$ 150, e é oferecida uma garrafa de vinho ou espumante para degustação.

A variedade de temas mostra a expertise da chef, que estudou em importantes escolas (como a francesa Le Cordon Bleu), trabalhou em grandes restaurantes (o nova-iorquino Aquavit, já eleito um dos dez melhores do mundo, é o destaque) e morou em grandes centros gastronômicos (como Paris e Nova York). Por aqui, sua terra natal, assinou por três anos uma  coluna semanal de receitas na Gazeta do Povo. Apesar de recém-inaugurada em Curitiba, a oficina gastronômica não é nova. A Casa de Antonia funcionou no Rio de Janeiro, onde a chef morou nos últimos anos. “A escola era meu quarto filho. As aulas eram uma verdadeira terapia porque as pessoas relaxavam e aprendiam”, conta. “Vou manter essa mesma proposta em Curitiba”, diz Andrea. O nome do espaço, aliás, é homenagem à filha Antonia.

#gallery-1 { margin: auto; } #gallery-1 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 25%; } #gallery-1 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-1 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

4/11
>>>> Tema: “Para começar bem, escolha as entradas certas!”
>>>> Horário: 14 às 17 horas ou 19 às 22 horas
>>>> Pratos: cocotte de aspargos/ surpresinha de pepino/ brandade de bacalhau/ saladinha de maçã, aipo e nozes carameladas/ creme de feijão branco com tapenade de azeitonas pretas.

13/11
>> >> Tema: “que tal um café da manhã bem caprichado?”
>>>> Horário: das 14 às 17 horas ou 19 às 22 horas
>>>> Pratos: ovos benedicts com english muffin caseiro/ minibolinhos de azeitona/ bolinhos de laranja e panquecas americanas

19/11
>> >> Tema: “Verde que te quero ver e comer”
>>>> Horário: das 14 às 17 horas ou 19 às 22 horas
>>>> Pratos: gazpacho/ cogumelos marinados com molho de iogurte/ triângulos de filo com espinafre/ mil-folhas de beterraba e queijo de cabra/ talharim de abobrinha com ervas/ salada de pepino e melão e Caesar Salad e seu molho secreto

25/11
>> >> Tema: “Contando os dias para o verão!”
>>>> Horário: das 14 às 17 horas ou 19 às 22 horas
>>>> Pratos: Salada de cogumelos com gruyère e nozes/ Atum selado com tartare de abacate/ Polvo com feijão branco e vinagrete de limão siciliano e Paella vegetariana

27/11
>> >> Tema: “Doceterapia!”
>>>> Horário: das 14 às 17 horas ou 19 às 22 horas
>>>> Pratos: Crème Brûlée/ Zabaione com frutas vermelhas/ Banoffee/ Pastéis de Belém e Semifredo de Nutella

Rua Clóvis Beviláqua, 321, Cabral – (41) 3352-7920 e 9667-9770. A agenda completa de cursos pode ser conferida no www.acasadeantonia.blogspot.com.br