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Para os fortes: 3 cachaçarias gaúchas abertas à visitação e degustação
Famoso por sua produção de vinhos e espumantes, o Rio Grande do Sul também vem conquistando notoriedade na fabricação de cachaça artesanal. Segundo a Ageitec (Agência Embrapa de Informação Tecnológica), a produção de cachaça artesanal ou de alambique está concentrada nos Estados de Minas Gerais, Rio de Janeiro, Bahia e São Paulo. Mas apesar de não possuir tradição na produção em grande quantidade, muitos alambiques gaúchos vêm conquistando destaque internacional pela qualidade. É o caso da Weber Haus, da Harmonie Schnaps e da Flor do Vale, amplamente premiados com suas cachaças artesanais. Confira os diferenciais de cada um destes produtores gaúchos.
Weber Haus
Com canaviais próprios em Ivoti, a cerca de 40 km da capital gaúcha, na chamada Rota Romântica, a cachaçaria está no mesmo lote de terras onde a família de imigrantes alemães alojou-se há quatro gerações. Os Weber operam com destilaria desde 1848, mas foi só em 2001 que eles criaram a Weber Haus – marca que atualmente exporta para 19 países. A destilaria possui uma vasta linha de bebidas orgânicas (a cana-de-açúcar é cultivada sem agrotóxico) e também envelhecidas, com um portfólio referência de qualidade no mercado brasileiro e internacional. Com uma produção anual de 255.000 litros ano, o alambique detentor de mais de 100 premiações ao redor do mundo é aberto à visitação e oferece venda e degustação de produtos no local.
Serviço: Rua 48 Alta, 2625, Bairro Picada 48, Alta Ivoti-RS. Das 8h às 12h e 13h às 18h— (51) 3563-3194 e 3563-4800.
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Harmonie Schnaps
Divulgação
Schnaps em alemão significa aguardente. Harmonie pode ser traduzido como “Harmonia”. O pequeno município de Harmonia, no Vale do Rio Caí (cerca de 70 km de Porto Alegre), também ficou famoso por produzir cachaça de maneira artesanal. Inicialmente a comercialização se dava na comunidade local. Mas o sucesso foi tão grande que o alambique do mestre cachaceiro Leandro Hilgert começou a espalhar esta paixão para fora da região e do país. Toda matéria-prima é orgânica – nenhum agrotóxico é usado no plantio da cana – e o bagaço é reutilizado como adubo. Essa pegada artesanal e sustentável já rendeu à Harmonie Schnaps alguns prêmios internacionais. E o portfólio de produtos pode ser degustado ao vivo e a cores no alambique. Basta agendar a visita.
Serviço: Rua Jacó Fink, 2000, Bairro Morro Azul, Harmonia-RS — (51) 99899-2046 e 99652-1808
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Flor do Vale
Opte por pegar carona gratuitamente em um ônibus escolar (daqueles estilo americano) no Centro de Canela, na Serra Gaúcha, para não precisar correr o risco de ser pego em uma blitz. E contemple a viagem de 7 km de estrada de chão (e lindas paisagens) até chegar ao alambique Flor do Vale. Localizado em meio à natureza, em uma espécie de parque ecológico (com direito a riacho e cachoeiras), a destilaria já virou ponto turístico na Região das Hortênsias. A construção que serve de sede da destilaria mistura tradição e modernidade. A propriedade localizada a 700 metros de altitude (sendo atualmente um dos canaviais mais altos do Brasil) conta com 18 mil² de plantação de cana-de-açúcar. Toda essa beleza também pode ser apreciada em forma de destilado: prove lá mesmo no local as premiadas cachaças artesanais da Flor do Vale.
Serviço: Rodovia Arnal Opptiz, 2830, Canela-RS. Parque: de terça a domingo das 9h às 17h. Restaurante: de quarta a domingo das 11h às 16h — (54) 3282-6954.
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