Restaurantes
Brasil tem três restaurantes entre os 100 melhores do mundo
Três restaurantes brasileiros já estão entre os melhores do mundo: Olympe e Lasai (ambos do Rio de Janeiro) e Maní, de São Paulo. Mas o número pode aumentar em breve: isso porque foi divulgada nesta terça-feira (28) apenas a primeira parte do ranking gastronômico The World’s 50 Best Restaurants, que reúne os melhores restaurantes do mundo. A lista é dividida entre a principal, que vai do 50 ao 1, e a segunda parte que engloba do 51 ao 100. É esta última parte que divulgada pela publicação britânica. Os 50 melhores serão divulgados no próximo dia 5 de abril em uma festa em Melbourne, na Austrália.
Até agora, o mais bem classificado foi o carioca Lasai, em 76º lugar. O restaurante, que é focado em pratos feitos com ingredientes locais do Rio de Janeiro, é comandado pelo chef Rafa Costa e Silva e não é novato na lista: em 2016, ficou com o 64º lugar. Já o Olympe, dos chefs Claude e Thomas Troisgros (desde o início deste ano, quem comanda a cozinha é Thomas) ficou com o 100º lugar. A casa serve pratos que misturam a tradição francesa da família Troisgros com elementos brasileiros — esta é a primeira vez que eles entram na lista.
O único paulistano a figurar no ranking até agora é o Maní, da chef Helena Rizzo, que ficou com o 81º lugar. Apesar de veterano na listagem, o restaurante vem perdendo posições nos últimos anos — em 2016, a casa tinha ficado com o 51º lugar; em 2015, com o 41º; em 2014 com o 36º. A cozinha da chef é contemporânea e com foco em ingredientes tipicamente brasileiros.
Outros prêmios que também já haviam sido divulgados foram o Lifetime Achievement (conjunto da obra), que foi para o chef inglês do restaurante The Fat Duck, em Bray, na Inglaterra; e a premiação de melhor chef mulher para a eslovena Ana Roš, que comanda o Hiša Franko.
A expectativa é grande para a divulgação dos melhores colocados. Na lista de 2016, o D.O.M, de Alex Atala, foi o único brasileiro a ficar entre os 50 melhores, no 11º lugar.
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