Restaurantes
Box do Eliseu: o tempero brasileiro feito por um japonês no Mercado Municipal
Um farto prato de arroz e feijão divinamente temperados, salada, carne e um complemento é o famoso prato feito (PF) do Box do Eliseu. Quase um ponto turístico da cidade, o restaurante atende desde 1976 no Mercado Municipal, mas a história começa bem antes.
Quem conta é Eliseu Suguimati, há 32 anos no comando do estabelecimento. “O meu avô, que era japonês, tinha uma churrascaria com o nome da família, desde 1967, nos arredores do Mercado Municipal”, lembra. “Na época, não havia nem a rodoviária por ali”.
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Foto: Letícia Akemi/Gazeta do Povo
A jovem cozinheira do Restaurante Suguimati era Machiko, nora do dono e mãe do Eliseu. “Mesmo sendo japonesa, ela desenvolveu um tempero próprio para os acompanhamentos das carnes, que já eram arroz, feijão e salada, bem ao gosto da clientela brasileira”, conta Eliseu.
Ele garante que o segredo dessa receita, que até hoje tempera o lendário PF de seu restaurante, é elaborar tudo da maneira mais caseira possível. “Fazemos da mesma maneira que as pessoas em casa: deixamos o feijão de molho desde a véspera, usamos temperos frescos, jamais condimentos prontos”, ensina.
Outro detalhe que faz grande diferença é que as duas funcionárias que trabalham até hoje na cozinha do Box do Eliseu estão com a família desde a inauguração do estabelecimento, há 42 anos. “Elas sabem preparar aquilo como ninguém”.
Ele conta que quando a churrascaria fechou, o avô abriu um restaurante no Mercado Municipal. A simplicidade sempre foi tanta que, até 1992, o estabelecimento não tinha nome. “Como os clientes chamavam informalmente de Box do Eliseu, esse foi o nome que decidimos dar mais tarde ao local”.
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Segundo Eliseu, muitos desses clientes continuam frequentando o local. Outros tantos foram descobrindo o famoso PF ao longo do tempo. “Temos clientela de mais de 40 anos e outros que chegam todos os dias”. Atualmente, de segunda a sábado, são servidos entre 150 e 180 PFs diariamente.
Além do famoso arroz e feijão, marca registrada da casa, há sempre uma carne e mais um acompanhamento, como batata frita, macarrão, berinjela à milanesa ou purê de batatas. As opções diárias de carne são: bife na chapa, bife à milanesa, peixe à milanesa, bisteca de porco, frango ou o campeão bife acebolado. Qualquer um dos PFs tem o preço único de R$ 17,50.
“Fazemos ainda um ‘prato do dia’, que é para os clientes mais assíduos não enjoarem do PF e poderem variar”, conta. Mas basta olhar para o tamanho da fila que se forma todos os dias na hora do almoço, e que é organizada pelo próprio Eliseu, para entender que vai demorar até os clientes enjoarem daquele tempero.
Onde fica: No Mercado Municipal de Curitiba. Abre segunda, das 8h às 14h; terça a sábado, das 8h às 16h — (41) 3262-3061.
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