Restaurantes
Imagens fortes: 5 lugares para comer bomba em Curitiba
Para nós brasileiros, é uma bomba. Para os franceses, uma éclair. E há, ainda, a variação para a carolina. Independentemente de como você a chama, este doce é um clássico presente em qualquer confeitaria ou panificadora, que cai bem com um café, um chá, ou mesmo sozinho. O Bom Gourmet sugere cinco lugares para provar as éclairs em Curitiba, desde as mais tradicionais até as mais elaboradas.
Bomba Mousse de Chocolate
Os brasileiros conhecem as éclairs mais como bombas, e as de chocolate são as mais tradicionais. A Requinte serve a versão clássica com mousse de chocolate à base de leite condensado, creme de leite e chocolates em pó, meio amargo e ao leite. Custam R$ 5 cada.
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Carolinas Lili
Uma variação da tradicional éclair, a Carolina da Lili Oui Sucre é preparada com creme de coco, coulies de manga e coco tostado com açúcar mascavo (R$ 8,90). Há, ainda, nas versões menores de doce de leite com cobertura de chocolate meio amargo e de creme com cobertura de chocolate branco (ambas a R$ 4,50).
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Cappuccino e Ferrero
A chef Camila Kaminski pensou em ir além de apenas uma bomba, e criou as éclairs de Cappuccino (R$ 5,75) e de Ferrero Rocher (R$ 6,35). A primeira tem recheio de chocolate em pó com café e cobertura de chocolate branco, e a segunda leva creme de avelãs da casa e pedaços inteiros da amêndoa.
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Choux Cream
As éclairs ganharam também suas versões japonesas, como o Choux Cream (massa choux com creme de baunilha). A KinKan serve as bombas com menos açúcar em cinco sabores, como blueberry, pistache e caramelo com amêndoas, e custam de R$ 7,90 a R$ 9,90.
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Saint Honoré Glacé
Se uma éclair já é saborosa, imagina um bolo com elas? O preparo da Dagniaux tem diversas ‘choux garnis’ recheadas com sorvete de baunilha cobertas com ganache de chocolate e decoradas com chantilly, e servem de 8 a 20 pessoas dependendo do tamanho escolhido (pequena a R$ 69, e grande a R$ 89).
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