Receitas e Pratos
Salada de quinoa com creme de atemoia e morangos marinados
- 200 gramas de quinoa orgânica
- 50 gramas de castanha de caju cortadas em tamanho médio
- 30 gramas de alho-poró cortadas em julienne
- 30 gramas de salsinha cortadas em julienne
- 30 gramas de cebollete cortadas delicadamente
- 10 gramas de folhas de manjericão
- Algumas sementes de coentro moídas na hora
- Algumas sementes de pimenta preta moída na hora
- Um toque - de azeite de oliva a gosto
- Uma pitada ou mais sal
- 10 unidades de morangos cortados em quatro
- 2 unidades de limões-rosa (suco e raspas)
- Um toque mel de Jataí a gosto
- 2 unidades de atemoia sem cascas e sem sementes
- 1/2 limão
- 200 ml de óleo de girassol
- 30 gramas de creme de leite fresco
- Para a marinada, adicione a raspa dos dois limões, o suco, o mel de Jataí e deixe os morangos imersos durante duas horas.
- Para a salada, coloque a quinoa em uma panela com água fervente e sal e deixe-a cozinhar por aproximadamente sete minutos. Assim que estiver cozida, escorra e reserve em um bowl na geladeira. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue o alho-poró até ficar macio, mas sem que ele perca sua cor. Junte todos os insumos da salada no mesmo bowl e reserve.
- Para o creme, coloque a atemoia com algumas gotas de limão no liquidificador e bata até virar uma mistura homogênea. Na sequência, adicione o creme de leite. Com a tampa do liquidificador semiaberta, adicione o óleo aos poucos, até que a junção se torne um creme liso e homogêneo. Reserve em uma bisnaga.
- Em uma louça funda, coloque a base de quinoa. Em seguida, de forma assimétrica, posicione os morangos virados para cima e coloque algumas gotas do creme de atemoia. Para finalizar, acrescente alguns trevos, componente levemente ácido que traz mais cor para o prato.
- Em uma louça funda, coloque a base de quinoa. Em seguida, de forma assimétrica, posicione os morangos virados para cima e coloque algumas gotas do creme de atemoia. Para finalizar, acrescente alguns trevos, componente levemente ácido que traz mais cor para o prato.
