Aprenda a preparar rosti de couve-flor, receita rápida e saudável

Ingredientes:

• 1 couve-flor pequena limpa
• 1 ovo
• ½ maço de espinafre limpo
• 80 g de shimeji preto ou cinza
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 colher de sopa de parmesão ralado
• Sal, páprica a gosto
• 1 colher de chá rasa de Tahine (opcional)

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador (pulsando) a couve-flor, o ovo (antes de colocar no liquidificador, abra o ovo em um recipiente e bata com o garfo), parmesão, azeite, sal e páprica a gosto. Bata até obter uma massa com pedaços pequenos de couve-flor, como grãos de arroz. Reserve;
2. Em uma frigideira coloque manteiga, shimeji, espinafre e refogue entre 8 e 10 minutos em fogo médio. Reserve;
3. Com a sanduicheira pré-aquecida, despeje ¾ do conteúdo da massa de couve-flor batida, espalhando por toda a superfície da chapa;
4. Depois, coloque o recheio de shimeji e espinafre, cubra com a outra parte, e feche a sanduicheira até que fique bem dourado e firme;
5. Dilua a tahine com um pouco de azeite de oliva e finalize sobre a couve-flor rosti, com a cebolinha picada;
6. Retire e sirva com uma salada verde e tomates;