Veja como preparar suflê de cenoura com gorgonzola

Ingredientes:

• 1 cenoura média ralada;
• 100 g de queijo gorgonzola picado;
• 1 ½ colher de sopa de farinha de trigo;
• 1 ½ colher de sopa de manteiga;
• 500 ml de leite;
• 5 ovos;
• 1 pitada de noz-moscada;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Sal a gosto;
• Manteiga e farinha para untar os ramequins.

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Em seguida, unte 10 ramequins pequenos com manteiga e farinha e reserve.
2. Para o molho bechamel, derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa bem até a mistura ficar homogênea. Adicione o leite e mexa em fogo baixo até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada a gosto, retire do fogo e reserve.
3. Depois, quebre os ovos e separe as claras das gemas. Na batedeira, bata as claras em neve (o ponto é quando as claras não soltarem do batedor) e reserve.
4. Em uma tigela misture o molho bechamel, a cenoura ralada, o queijo gorgonzola picado e as gemas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em seguida, adicione delicadamente as claras em neve.
5. Encha os ramequins completamente com a massa do suflê. Coloque-os em uma forma e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até inflar e dourar.
6. Sirva imediatamente, para que eles não abaixem.