Receitas e Pratos
Prepare rabada à moda do Restaurante São Francisco
Poucas casas conseguem ter a longevidade do Restaurante São Francisco. Localizado no Centro Histórico de Curitiba desde 1955, o estabelecimento conquistou o público da cidade com seus preparos tradicionais e saborosos. Hoje, trazemos a receita de um dos clássicos do menu, a rabada.
No último dia 19, o Bom Gourmet contou a história do São Francisco. Celebre o legado desta casa icônica com esse preparo pra lá de delicioso. Confira!
Rabada do Restaurante São Francisco
Ingredientes:
- 2 unidades de rabos comprados limpos no açougue;
- 1 kg de costelinha defumada;
- 1 kg de linguiça calabresa defumada;
- 3 unidades de batata cozida;
- ½ kg de repolho;
- 10 unidades de azeitona verde;
- 10 unidades de azeitona preta;
- 15 unidades de tomates cereja;
- ½ unidade de cebola roxa;
- 1 pitada de açúcar;
- ½ xícara de vinagre;
- Azeite de oliva a gosto;
- Manjericão a gosto;
- Pimenta a gosto;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo:
- Cozinhe todos os elementos juntos em panela de ferro, temperando com sal, alho, cebola, cebolinha e louro a gosto. A dica é servir com arroz e polenta (branca ou amarela).
