Receitas e Pratos
Peixe na brasa com manteiga de castanha de caju limão e passas
- 1 unidade de peixe vermelho inteiro médio, limpo e sem cabeça
- 400 gramas de manteiga sem sal
- 200 gramas de castanha de caju
- 100 gramas de uvas passas brancas
- 2 unidades de limão siciliano
- * a gosto de manjericão
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta
- Acenda o fogo da churrasqueira e deixe firmar bem a brasa. Posicione a grelha na altura média. Tempere o peixe com sal, pimenta, manjericão e raspas de limão siciliano. Coloque o peixe na grelha e vá regando com manteiga derretida. Deixe assar por 40 minutos mudando o lado após 20 minutos de assado. Cuide da temperatura do fogo para não ficar quente demais. Separadamente, derreta a manteiga, toste as castanhas de caju até ficarem douradas e acrescente as uvas passas já hidratadas em vinho branco e o suco do limão espremido. Retire o peixe da grelha com cuidado e delicadamente retire a carne do peixe deixando as espinhas. Coloque o peixe no prato e regue com a manteiga de castanha de caju. Está pronto para servir.
