Receitas e Pratos
Ovo de chocolate ao leite
- 1 kg de chocolate ao leite ode ser substituído por outras variações
- 500 gramas de chocolate meio amargo
- 200 gramas de creme de leite
- Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, até ver que ele está fluído. Derrame o chocolate derretido em uma superfície de granito e mexa fazendo movimentos circulares com uma espátula, até notar que não há mais bolhas de ar. Isso faz com que o chocolate perca temperatura e fique lisinho.
- Primeira camada: preencha toda a forma, como se fosse fazer um ovo maciço.
- Vire a forma cheia e deixe escorrer o excesso – a casquinha externa já vai estar formada. Coloque na geladeira por 15 minutos.
- Segunda camada: derreta o chocolate meio amargo e misture ao creme de leite. Repita o processo de resfriamento no granito. Forre a forma que já está com a primeira camada.
- Terceira camada: se o chocolate ao leite estiver endurecendo, derreta-o e faça o processo de resfriamento. Espalhe outra camada de chocolate ao leite sobre as duas primeiras.
- Deixe na geladeira por aproximadamente uma hora, desenforme (o chocolate descola com facilidade – se não descolar, deixe na geladeira por mais alguns minutos) e embrulhe como quiser. O creme de leite misturado ao chocolate impede que o recheio endureça, então as camadas ficam bem marcadas.
