Receitas e Pratos
Quiche de palmito
- 3 + 1/3 xícaras de chá de farinha de trigo (400 g) (massa)
- 1 + 1/2 colher de chá de sal (3g) (massa)
- 3/4 xícara de chá de óleo de girassol (150 g) (massa)
- 1 unidade de Ovo (massa)
- 3 colheres de sopa de leite gelado (35 g) (massa)
- * o quanto baste de farinha de trigo (para enfarinhar)
- 1/2 unidade de cebola pequena picadinha (60 g) (recheio)
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol (20 g) (recheio)
- 1 vidro de palmito em rodelas médias (300 g) (recheio)
- 1/2 colher de chá de sal (recheio)
- 1/4 xícara de chá de salsinha picadinha (20 g) (recheio)
- 4 unidades de Ovo (recheio)
- 1/2 caixa de creme de leite (100 g) (recheio)
- Massa:
- Em uma vasilha misture, com a ponta dos dedos, a farinha de trigo, o sal e o óleo de girassol até obter a consistência de uma farofa. Acrescente o ovo batido, o leite gelado e misture mais um pouco. Retire da vasilha e sobre uma superfície lisa, sove a massa suavemente.
- Abra-a (em tamanho maior que a forma) numa superfície levemente enfarinhada. Forre o fundo e as laterais com a massa e com a ponta de uma faca perfure a massa. Leve para assar em forno preaquecido por 20 minutos. Retire a massa do forno e reserve.
- Recheio:
- Doure a cebola no óleo de girassol. Acrescente o palmito, o sal e refogue ligeiramente. Desligue o fogo e junte a salsinha. À parte, em uma tigela, bata os ovos, adicione o creme de leite, misture-os bem e reserve.
- Montagem:
- Recheie a massa com as rodelas de palmito, deixando as mais bonitas reservadas. Acrescente o líquido com cuidado, decore com os palmitos reservados e, leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 200ºC, por aproximadamente 40 minutos ou até o que o líquido firme.
