Receitas e Pratos
Queijo assado envolto em massa folhada, aprenda essa receita fácil e surpreenda
Churrasco, pizza e tábua de frios não precisam e nem devem ser as únicas opções para receber os amigo em casa. Sabemos, eles vencem pela praticidade e, claro, gostosura. Mas existem outros pratos práticos e deliciosos para receber os amigos e mais, surpreender. Caso desse queijo assado com massa folhada.
A receita é sofisticada no nome e nos ingredientes, mas o preparo, prometemos, é simples e pode ser feito com antecedência. Também é possível realizar algumas substituições sem perder qualidade do resultado.
O importante é entender o conceito: queijo assado com massa folhada. Ele deve derreter por detro, mas a casquinha exterior natural do queijo não vai deixar o conteúdo vazar e a massa protege tudo de queimar. No fim, você terá um prato para compartilhar com os amigos e acompanhar um bom vinho.
Vamos à receita (siga correndo a tela, a receita está logo depois da foto*)!
- 1 peça de queijo camembert (200 g)
- 100 g de jamón ibérico
- 200 g de massa folhada
- 2 pães ciabatta fatiados
- 100 g de manteiga em pomada
- 1 cabeça de alho
- 5 ramos de salsinha
- 100 g de pistache
- 1 gema
- 1 bandeja de figos
- 150 g de açúcar
- Broto de rúcula para decorar
- Sal
- Pimenta do reino
- Queijo camembert - Preaqueça o forno a 180 °C.
Abra as tiras de jamón sobre uma superfície. Coloque o queijo camembert no centro, em cima das tiras, e envolva o queijo com o jamón. - Abra a massa folhada (um pedaço com cerca de 20 x 20 cm) e coloque o queijo envolto por jamón no centro. Faça alguns cortes na massa, da área central (próxima ao queijo) até a ponta. Vire os pedaços da massa folhada em direção ao queijo até o cobrir completamente.
- Em seguida, corte algumas tirinhas de massa folhada para colocar por cima, metade no sentido horizontal e outra metade no vertical, criando um efeito trançado.
- Pincele a massa com gema de ovo e coloque em uma forma untada. Espalhe o pistache picado por cima. Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar bem a massa.
- Geleia - Descasque os figos e corte em cubos pequenos. Acrescente o açúcar e a água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos (ou até caramelizar, dando um aspecto de geleia).
- Tostadas - Corte a pontinha da cabeça do alho e a tempere com sal, pimenta do reino e azeite. Embrulhe em um pedaço de papel alumínio e coloque para assar por 20 minutos a 180 °C.
- Deixe a manteiga em ponto de pomada (temperatura ambiente), retire os dentes de alho já assados e misture bem.
- Finalize com salsinha picada.
Passe a manteiga aromatizada sobre os pães e coloque-os para assar até que fiquem douradinhos. - Montagem - Em um prato de sua preferência, disponha o queijo assado na massa folhada, a geleia de figo e as torradas.
