Receitas e Pratos
Pudim de leite tradicional
- 3 unidades de ovo
- 400 gramas de leite condensado
- 400 ml de leite integral
- 200 gramas de açúcar para a calda
- 150 ml de água para a calda
- Para a calda: Derreta o açúcar em uma panela larga e de fundo grosso. Quando o caramelo estiver com cor de mel, acrescente a água em temperatura ambiente. Não se assuste: o açúcar vai empedrar, mas depois de alguns minutos se dissolverá novamente. Assim que a calda estiver em ponto de fio, desligue o fogo e despeje sobre a forma.
- Para o pudim: Bata os ovos, o leite condensado e o leite no liquidificador até obter um creme homogêneo. Reserve a jarra na geladeira por pelo menos duas horas. Despeje o creme gelado delicadamente na forma caramelizada e leve ao forno preaquecido a 120°C sobre uma forma com água em temperatura ambiente.
