Receitas e Pratos
Aprenda a preparar salada de arroz crocante
A salada de arroz crocante é a receita ideal para aquele dia de meio de semana, quando você não sabe o que cozinhar. O preparo é simples e a maior parte dos ingredientes podem ser encontrados em casa. A dica do chef Gabriel Nigro, autor da receita, é harmonizar o prato com vinhos da região da Península de Setúbal, em Portugal. Confira!
Salada de arroz crocante
Gabriel Nigro
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz integral cozido;
- 2 colher sopa de extrato de tomate;
- 1 colher sopa de açúcar mascavo;
- Opcional: 1 col. sopa de missô;
- ½ colher sopa de azeite;
- 1 alface americana;
- ½ maço de salsa;
- 200g de tomate cereja;
- Suco de 1 laranja;
- 2 colher vinagre balsâmico;
- ¼ de xícara de azeite;
- 200g de ricota fresca;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
- Misture o arroz com o extrato, o mascavo, o missô e a ½ col. sopa de azeite e espalhe sobre um papel manteiga furado e untado dentro do cesto de uma AirFryer. Leve para assar a 180°C por 20 min ou até ficarem bem crocantes.
- Enquanto isso, higienize os legumes, pique a alface e a salsa grosseiramente, parta os tomates cerejas ao meio e misture numa tigela com o suco de laranja, o balsâmico, o azeite e o arroz, quando estiver esfriado, sem deixar de temperar com o sal e a pimenta.
- Sirva com pedaços da ricota por cima regando com o molho que ficou no fundo da tigela e um pouquinho do arroz crocante.
