Receitas e Pratos
Pavê de Matcha, uma versão herbal de um preparo tradicional
Você já deve ter ouvido este nome por aí. O Matcha, uma das ervas mais consumidas no Japão, é a queridinha do momento. Feito da folha jovem do chá verde, além das propriedades medicinais, o pó acrescenta um delicado amargor e um toque herbal para receitas feitas com ele.
E essa sutilidade, considerada por muitos complexa e elegante, tem popularizado a erva na culinária ocidental. No Brasil, o Matcha já é encontrado em bebidas geladas, drinks, pratos salgados e sobremesas.
E para provar toda a versatilidade deste chá, o @thecoffee.jp preparou uma receita exclusiva de Pavê de Matcha com chocolate branco. Uma mistura de sabores bem inusitada, que traz também a acidez dos morangos, e vale a pena provar.
- 4 colheres de chá de Matcha em pó
- 180 g de chocolate branco
- 250 g de creme de leite fresco
- 8 unidades de biscoito champagne
- 8 morangos
- Pique o chocolate e derreta no microondas, de 15 em 15 segundos, mexendo a cada intervalo
- Adicione 3 colheres do Matcha e misture bem
- Acrescente 2 colheres de creme de leite fresco gelado, misture bem e reserve
- Bata o restante do creme de leite fresco até formar um creme
- Adicione o creme com Matcha que estava reservado e misture
- Em uma xícara com água quente (120ml) adicione o restante do Matcha
- Misture bem e acrescente 60 ml de água fria
- Molhe o biscoito champagne, um a um na mistura e vá colocando no fundo de uma travessa
- Cubra os biscoitos com o creme
- Leve para a geladeira por 4 horas
- Cubra com os morangos cortados ao meio e sirva.
Confira o vídeo do passo a passo aqui: @gpbomgourmet
