Receitas e Pratos
Aprenda a fazer molho pesto
- 1 dente de alho
- 2 maços de manjericão italiano de folha larga
- 2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado fino
- 2 colheres de sopa de queijo Parmigiano Reggiano ralado fino
- 1 colher de sopa de pinolis
- 6 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
- * a gosto de sal grosso marinho
- Coloque o alho e uma pitada de sal no pilão e soque até formar uma pasta grossa. É importante que o socador não amasse os ingredientes no fundo do pilão, mas faça movimentos circulares, esfregando os ingredientes contra as laterais da tigela.
- Separe as folhas do manjericão dos talos, lave, seque bem e junte ao pilão, amassando-as devagar até que formem uma polpa verde intensa.
- Junte os pinoli e o queijo, esmagando e incorporando bem, e depois o azeite, pouco a pouco.
