Receitas e Pratos
Boa pedida para a ceia de Natal: prepare lombo ao molho de cerveja preta
Lombo é daqueles itens que não podem faltar na ceia de Natal. A mesa fica incompleta e algum convidado vai reparar na ausência. Para você não deixar escapar nada, incluindo esse prato importante do jantar mais esperado do ano, Bom Gourmet sugere hoje uma receita diferente: lombo ao molho de cerveja preta.
Essa agrada tanto quem não dispensa a tradição desse corte da carne suína na ceia de Natal quanto quem adora uma boa cerveja. A Schwarzbier, ou cerveja preta em alemão, é encorpada, de cor escura e sabor adocicado, embora amargo, com aromas de malte torrado, café ou chocolate preto.
Para esta receita, a dica é usar uma cerveja cream porter, de alta fermentação, conta com maltes caramelizados Crystal 60 e Crystal 120, malte torrado Chocolate Malt e uma pitada de malte turfado Peated. A aveia, também parte da sua composição, garante mais cremosidade à bebida.
Corte das costas do porco, o lombo é uma carne rica em proteínas e em vitamina B1, e tem índice menor de colesterol do que os outros cortes suínos.
De preparo fácil e prático, é o tipo da receita que pode ser preparada até por quem não tem tanta experiência na cozinha ou não costuma inovar demais nos pratos que costuma criar em casa.
Confira a receita!
Lombo ao molho de cerveja preta
Bom Gourmet
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 250g de lombo suíno cortado em cubos
- 1/2 unidade de Cebola roxa picada
- 1/2 unidade de cenoura cortada em rodelas
- 1/2 talo de alho-poró fatiado
- a gosto de sal
- 1 pitada de páprica picante
- 1 garrafa de cerveja escura (de preferência cream porter)
Modo de Preparo:
- Coloque o lombo, a cebola, o alho-poró, o sal e a páprica em uma travessa com metade da cerveja e deixe marinando por uma hora.
- Retire os cubos da marinada e refogue-os até dourarem.
- Adicione a marinada, a cenoura e o restante da cerveja e deixe cozinhando por uma hora ou até a carne ficar bem macia e o molho reduzir.
