Receitas e Pratos
Hambúrguer de cordeiro com molho de hortelã
- 10 folhas de hortelã (molho)
- 1/2 dente de alho (molho)
- 1/4 suco de limão (molho)
- 125 ml de leite integral (molho)
- * a gosto de sal (molho)
- 450 ml de óleo (molho)
- 900 gramas de pernil de cordeiro desossado moído
- 100 gramas de costela de cordeiro desossada moída
- 1 e 1/2 colher de sopa de sal
- 5 gramas de hortelã moída
- 5 gramas de alecrim moído
- Molho: Bata no liquidificador a hortelã, o alho, o limão, o leite e o sal. Aos poucos, adicione o óleo até dar o ponto. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir. Pode ser conservado até 2 dias na geladeira.
- Hambúrguer: Misture o sal, o alecrim e a hortelã em um bowl. Em outro recipiente, misture as duas carnes. Adicione o tempero nas carnes, mexa bem e molde os discos. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos, até firmarem. Leve para o grill ou a frigideira com um pouco de óleo ou manteiga para não grudar. Deixe dourar por cerca de 5 minutos cada lado. Sirva no pão de hambúrguer com rúcula e cebola roxa. Rende 8 hambúrgueres.
