Receitas e Pratos
Farofa de carne seca e banana-da-terra
- 350 gramas de carne seca cozida e desfiada
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 xícara de chá de bacon em cubos
- 1 unidade de cebola em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 1 * de pimenta dedo-de-moça
- 4 unidades de ovos
- 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de milho flocão
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca biju
- 1 xícara de chá de batata palha fina
- 3 unidades de banana-da-terra
- 1 colher de chá de cominho moído
- * * de cheiro verde a gosto
- * * de sal a gosto
- * * de pimenta do reino a gosto
- Em uma frigideira antiaderente, coloque duas colheres de sopa de azeite de oliva e cozinhe os ovos, mexendo sempre para que fiquem soltinhos. Tempere com sal e pimenta. Retire e reserve.
- Ainda nessa frigideira, doure as bananas cortadas em rodelas, deixando formar uma leve casquinha. Retire e reserve em um prato, sem amassar.
- Na mesma frigideira, coloque o bacon em cubos e refogue bem até ficar sequinho e soltar bastante gordura.
- Acrescente o alho amassado. Quando estiver dourado, coloque a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.
- Acrescente a carne seca e a pimenta dedo-de-moça sem sementes picada em cubinhos pequenos e refogue mais 3 minutos, mexendo sempre. Tempere com o cominho e mexa.
- Agora, acrescente a manteiga, o restante do azeite de oliva, as farinhas de milho e de mandioca, a batata-palha, o ovo que já foi cozido e mexa bem.
- Tempere com sal e pimenta e coloque o cheiro-verde.
- Por fim, coloque as bananas douradas e mexa delicadamente, para não amassá-las.
- Decore e sirva junto com seus pratos tradicionais de Natal!
