Receitas e Pratos
Entrevero de pinhão: aprenda a fazer e aproveite a temporada do pinhão
Mal abril dá as caras e os fãs de pinhão ficam em polvorosa! Afinal, é quando começa a coleta do produto e é possível comê-lo puro ou, para os mais criativos, usá-lo como ingrediente em receitas com muita sustança, como diriam nossas avós. Por isso, a gente abre o nosso caderninho de receitas e selecionou uma das nossas mais acessadas para inspirar você: o entrevero de pinhão. Vamos aprender com a chef Denyse Porto?
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 400 gramas de pinhão cozido, descascado e cortado ao meio
- 400 gramas de alcatra em tiras
- 200 gramas de linguiça colonial
- 100 gramas de bacon
- 4 unidades de tomate grande, sem pele e sem semestes (cortados em cubos)
- 3 unidades de cenoura pré-cozidas, cortadas em rodelas
- 1 unidade de pimentão amarelo cortado em cubos
- 1 unidade de pimentão vermelho cortado em cubos
- 4 colheres de molho de soja
- 2 dentes de alho
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta do reino
- * a gosto de salsinha
- * a gosto de cebolinha
- Em uma frigideira de ferro ou em um disco de arado, coloque o azeite e deixe esquentar.
- Frite o bacon e a linguiça e depois adicione a carne.
- Depois de tudo bem frito, acrescente a cebola, os pimentões e a cenoura.
- Refogue um pouco mais e em seguida junte o pinhão. Adicione o molho de soja, acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com salsinha e cebolinha verde.
- Harmoniza com: cerveja Pale Ale ou vinho Cabernet Sauvignon
