Receitas e Pratos
Croque Madame
- 3 fatias de pão brioche para cada sanduíche (pode ser substituído por pão de forma)
- 3 fatias de queijo tipo emmental
- 2 fatias de presunto cozido
- 1 unidade de Ovo
- 50 ml de leite
- 50 gramas de manteiga
- 50 gramas de farinha de trigo
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta
- * a gosto de noz-moscada (opcional)
- Em uma panela, misture a manteiga e a farinha, mexa em fogo baixo até ficar homogêneo. A manteiga não pode mudar de cor. Vá adicionando o leite aos poucos até atingir o ponto de molho. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Se quiser, adicione também raspas de noz-moscada e transforme seu molho em molho béchamel.
- Em cima de uma fatia de pão, passe um pouco do molho, seguido por uma fatia de queijo e uma de presunto. Repita o procedimento mais uma vez sobre a segunda fatia de pão. Coloque a terceira fatia por cima e cubra apenas com uma fatia de queijo. Leve ao forno por alguns minutos, até que o queijo comece a derreter. Tire do forno e coloque o ovo frito por cima. Se quiser, salpique pimenta.
