Quantos tipos de pizza você conhece? A diversidade de estilos de pizza ao redor do mundo é um verdadeiro testemunho da versatilidade dessa receita. Desde a clássica pizza napoletana, com sua massa fina e crocante, até a extravagante Chicago-style deep dish, a pizza transcende fronteiras culturais e geográficas, adaptando-se aos paladares e preferências locais.

Cada região e país tem seu próprio toque especial, seja na escolha das coberturas, na espessura da massa ou nas técnicas de preparação. Essa diversidade demonstra como a pizza é uma das formas mais apreciadas de expressão culinária em todo o mundo, capaz de se reinventar e cativar pessoas de todas as origens.

Para celebrar essa multiplicidade, o Bom Gourmet te mostra, a seguir, alguns dos estilos mais consagrados de pizzas ao redor do mundo e te convida a colocar a mão na massa com uma receita mais que tradicional: pizza napoletana sabor marguerita.

A massa fina e crocante, também conhecida como a clássica massa napoletana, é a pizza que deu início a toda a jornada da pizza, no século 17. Originária de Nápoles, na Itália, essa massa é esticada finamente, criando uma base crocante, muitas vezes levemente chamuscada nas bordas, conhecidas como cornicione. A simplicidade é a chave aqui, com molho de tomate, mozzarella fresca, azeite e manjericão, formando a famosa Marguerita.

A Big Apple trouxe ao mundo a pizza estilo Nova York, criada por imigrantes italianos em uma tentativa de adaptar a receita napoletana. Caracterizada por uma base fina, feita com uma farinha menos refinada e com óleo na massa, essa pizza é servida em generosas fatias, que muitas vezes precisam ser dobradas para se encaixar na mão, a chamada New York fold. Os nova-iorquinos são conhecidos por apreciar uma variedade de coberturas, entre elas a clássica pepperoni, que também já caiu no gosto dos brasileiros.

A pizza romana, ou pizza à romana, é um estilo de pizza originário da cidade de Roma, na Itália. Ela se diferencia de outros estilos por sua massa mais fina e crocante, mas com pouca borda e muita crocância.

Com massa também crocante, mas um pouco mais grossa que a romana e uma variedade maior de recheios, Al Taglio é, na verdade, uma maneira de servir a pizza, em fatias retangulares e cobradas por peso.

Quase sem bordas, a siciliana tem uma massa mais espessa e fofa em comparação à napolitana e chega a ser parecida com uma focaccia. Por ser mais grossa e macia, ela suporta uma quantidade mais generosa de ingredientes, bem ao gosto do paladar brasileiro.

Também conhecida como pizza de prato fundo, ela é preparada em uma forma profunda, com uma crosta espessa que se assemelha a uma torta. O que a torna ainda mais especial é a ordem dos ingredientes: o queijo é colocado na base, seguido pelos recheios e, finalmente, o molho de tomate. Isso cria uma camada de queijo derretido que ajuda a reter a umidade e os sabores.

A contribuição brasileira para a receita da pizza é, no mínimo, extravagante. Por aqui, a pizza ganhou uma interpretação única e criativa, com a massa fina e crocante, como a napolitana, mas com um toque especial: exuberantes bordas recheadas de catupiry, cheddar ou até de chocolate. A combinação da textura crocante da massa com o recheio cremoso e saboroso nas bordas é uma verdadeira explosão de sabores!